המתכון לעוגת הפסחא הקלאסית הכי טעימה

מכשירי מטבח וכלים: מערבל, מזלג, קערת בצק, מרית מטבח, מברשת בישול, תנור.

החומרים

חלב	250 מ"ל
שמרים	35 גרם
סוכר	100 גרם
קמח	500 גרם
חמאה	120 גרם
אבקת סוכר	200 גרם
ביצת עוף	5 יח '.

שלב בישול

1. מערבבים 35 גרם שמרים עם 250 מיליליטר חלב. בוחשים מעט בעזרת מזלג.
   
2. לאחר מכן, מוסיפים 100 גרם סוכר ואת אותה כמות קמח, מנפים אותה דרך מסננת. מערבבים היטב עם מזלג. קח מגבת, כיסה את המיכל והשאיר למשך עשרים דקות.
   
3. שוברים ארבע ביצים לצלחת זכוכית. קח ביצה נוספת, הפרד את החלבון מהחלמון. מוסיפים את החלמון לקערה עם הביצים.
4. מערבבים את הביצים בעזרת מערבל.
   
5. במקביל, מבלי להפסיק להפריע, להוסיף 100 גרם סוכר. בוחרים למצב של קצף.
   
6. לאחר מכן להוסיף את התערובת לבצק ולערבב עם מערבל.
   
7. מנפים 300 גרם קמח דרך מסננת לכלי. מערבבים באותה צורה עם מערבל.
   
8. תוך כדי ערבוב מוסיפים 120 גרם חמאה בטמפרטורה של כ- 35 מעלות. מנפים דרך המסננת עוד 400 גרם קמח תוך ערבוב במיקסר. כאשר הבצק מתקשה לערבב עם המיקסר, התחל ללוש אותו עם הידיים שלך ישירות בכלי.
   
9. זה לא אמור להידבק לידיים שלך, אלא צריך להיות רך מספיק. מפזרים קמח על גבי הבצק ומורחים אותו בצורה אחידה מעל החלק העליון. מכסים אותו במגבת יבשה והשאירו חמים למשך שעה וחצי.
   
10. מרדדים את הבצק לגוש ומפזרים קמח מעל. מחלקים את הבצק לצורות, מכסים אותם במגבת ומשאירים חמים למשך 30-40 דקות.
    
11. מכניסים את העוגות לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות. אופים 30-40 דקות. השמרים מגיבים בעוצמה לטמפרטורה, ולכן דלת התנור אינה צריכה להיפתח. ניתן לבדוק את המוכנות באמצעות מקל עץ או סכין. עוגות חג הפסחא מוכנות צריכות להיות בצבע חום בהיר.
    
12. הכנת זיגוג. מערבבים את יתרת החלבון במיקסר, תוך כדי הוספת 200 גרם אבקת סוכר במקביל.
    
13. מכסים את העוגות החמות המוגנות בזיגוג מוגמר בעזרת מברשת בישול או סכין.
    
14. מורחים את כל החלק העליון של העוגה בצורה אחידה. שופכים את אבקת הקונדיטוריה על הזיגוג המיושם. תאבון טוב!
    

דרכים להגשה ולקישוט כלים

עוגות מלמעלה ניתן לקשט במרמלדה, פרחי וופל או ציפוי שוקולד. בנוסף לזיגוג, תוכלו לקשט את עוגת הפסחא פשוט על ידי פיזור אבקת סוכר על גבי, או לא בזילוף בכלל. מכאן הוא לא יאבד את המראה או הטעם האסתטיים שלו. כדי להדגיש את הטעם, ניתן להוסיף כמה בצימוקים או אגוזים (בוטנים, אגוזי מלך, קשיו) לבצק.

בדרך כלל, עוגת חג הפסחא הקלאסית מוגשת בשולחן הפסחא החגיגי, אך היא מתאימה כקינוח בכל עת. זה הולך טוב עם יין אדום, תה, קומפוט, מיצים שונים (תפוח, תפוז, דובדבן). זה יכול לשמש גם כתוספת נהדרת לקפה או חלב.

מתכון וידאו

תשומת הלב שלך מוצגת לא רק עם המתכון, אלא גם עם כל תהליך הבישול בפורמט הווידיאו.

מתכונים אחרים לעוגות חג הפסחא