מכשירי מטבח וכלים
- קרש חיתוך
- סכין
- מחבת
- בית בד
- להב הכתף
- מחבת
- כיריים
- רחפן.
החומרים
- שעועית מיתרים - 1 ק"ג
- עגבניות בשלות - 300-400 גרם
- פלפל פעמון - 0.5 ק"ג
- בצל (גודל גדול) - 2 יח '.
- שום - 3-4 שיני
- פטרוזיליה - חבורה אחת
- כוסברה - חבורה אחת
- בזיליקום - חבורה אחת
- אגוזי מלך - 100 גרם
- מים - 1-1.5 ליטר
- שמן צמחי - 4-5 כפות. l
שלב בישול
- שוטפים את העגבניות (300-400 גרם), שופכים מעל מים רותחים, וקלף אותם לקלף, לאחר הקילוף.
- שוטפים את תרמילי השעועית, חותכים את הקצוות הקשים וחותכים אותם לחתיכות באורך 3-4 ס"מ.
- הניחו סיר מים (1-1.5 ליטר) על הכיריים ותנו למים לרתוח. במים רותחים שמים את השעועית הקצוצה לחתיכות ומבשלים 8-10 דקות.
- לאחר סיום זמן הבישול, הוציאו את השעועית עם כף מחוררת מהתבנית על צלחת והניחו להתקרר.
- קלף ובצל (2 חלקים) וחותכים לקוביות בגודל בינוני.
- שים את התבנית על הכיריים, שופכים לתוכה שמן צמחי (4-5 כפות) ונותנים לשמן להתחמם היטב. מכניסים את הבצל לשמן המחומם ומטגנים אותו תוך ערבוב מדי פעם.
- פלפל קליפה (0.5 ק"ג), שוטפים, מוציאים את הגבעול והזרעים. חותכים את הפלפל לחתיכות גדולות ושמים אותו על הבצל בתבנית. מערבבים הכל. מיד לאחר הוספת פלפל לתבנית, שמים עגבניות קצוצות דק ושום קלוף (3-4 ציפורן), עברו דרך מכבש. מערבבים הכל ומלח לפי הטעם.
- מכסים את התבנית ומבשלים את הלובי במשך 7-10 דקות. שוטפים עשבי תיבול טריים של פטרוזיליה, כוסברה ובזיליקום (1 חבורה כל אחד) וחותכים דק מאוד.
- לאחר 10 דקות שמים את השעועית הירוקה והירקות הקצוצים לתבנית. מערבבים היטב ומבשלים על אש נמוכה 3-5 דקות. בסוף הבישול, על פי המתכון הקלאסי, יש להלביש לוביו עם אגוזי מלך (100 גרם) שנמעכים במרגמה.
מתכון וידאו
כיצד לבשל לוביו שעועית ירוקה במתכון קלאסי, ראו הסרטון.
למדת את המתכון הקלאסי להכנת לוביו משעועית ירוקה. עגבניות טריות הכי טובות למנה, אבל אפשר להחליף אותן בעגבניות במיץ משלכם או בממרח עגבניות טוב. יחד עם פלפל קליפה אפשר להוסיף מעט פלפל חריף אדום, קצוץ דק, או להפך לחתוך ל -2 חלקים, אותם יש להסיר לאחר הבישול.
הכינו לוביו משעועית ירוקה לפי המתכון הקלאסי ושתפו בתגובות אם אהבתם את המנה.