מכשירי מטבח וכלים:סכין, כף, קרש חיתוך, מחבת, כיריים.
החומרים
| מוצר | כמות |
| פצעון בקר | 450 גרם |
| בצל | 1 pc |
| שמן צמחי | 2-3 כפות. l |
| חמאה | 1 כף. l |
| מלח | 0.5 כפית |
| פלפל גרוס | 1 קמצוץ |
| פפריקה | 1 כפית |
| קמח (להנקת בשר) | 100 גרם |
| קרם | 250 גרם |
| חרדל | 1 כפית |
| פטרוזיליה | 0.5 קרן |
שלב בישול
- חותכים לרצועות דקות לאורך הסיבים 450 גרם עיסת בקר. עכשיו קשה מאוד למצוא פיסת בקר טרייה, המושלמת למנה הזו. לכן אתה יכול לקחת עיסת בשר טרייה (עגל) ללא ורידים. כדי להפוך את הבשר ליותר רך, אנו ממליצים להקציף אותו מעט. לשם כך, כיסו בשר לא חתוך בסרט הדבקה והכו עם פטיש מטבח. בזכות סרט ההיצמדות, נתחי הבשר לא יעופו סביב המטבח והפטיש יישאר נקי.
- יוצקים 100 גרם קמח לתבשיל נוח ולחם את הבשר בתוכו, מנערים את העודפים. בזכות הקמח הבקר ישמור על עסיסיותו ואחרי הטיגון יהיה לו קרום יפהפה וזהוב. אתה יכול לדלג על פריט זה אם תרצה.
- אנו שולחים את התבנית לאש, שופכים כף ירק וחמאה, נותנים לה לחמם. אנו מנקים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות דקות ושולחים לתבנית. מטגנים את הבצל עד להזהבה ומסירים מהאש.
- שמנו מחבת נוספת על האש, נותנים לה להתחמם, יוצקים כף או שתיים של שמן צמחי ושופכים את הבשר. מטגנים על אש גבוהה עד להזהבה, תוך ערבוב מדי פעם. עדיף לפזר אותו בשכבה אחת, כך שישחים היטב מכל הצדדים. מטגנים את הבקר במשך 5-7 דקות על אש גבוהה.
- ואז להוסיף את הבצל המטוגן, 250 גרם שמנת עשירה בשומן. השתמשנו בקרם עם פטריות פורצ'יני עם אחוז שומן של 23%. אתה יכול לקחת כל דבר, העיקר שתכולת השומן שלהם היא לפחות 20%. במקום שמנת, תוכלו להשתמש בשמנת חמוצה או בחלב. אם תבשיל בחלב, אפשר להוסיף מעט קמח בכדי להפוך את הרוטב לסמיך.
- הוסף כפית חרדל אחת, לערבב הכל. מוסיפים מלח, פלפל שחור, פפריקה טחונה לפי הטעם, מערבבים. מתבשלים למשך 1-2 דקות נוספות ומסירים מהאש. אתה יכול לשים כל תיבול אחר, הכל לפי שיקול דעתך. כדי לתת למנה המוגמרת ארומה נעימה, מוסיפים שן שום שלמה, עלה דפנה. לאחר התפירה, הסר את השום ואת עלה הדפנה.
- סטרגנוף בקר עם שמנת מוכנה, ניתן להגיש. לבשר תוכלו להציע מנה לצד תפוחי אדמה, מבושלים בכל צורה שהיא, בכל דגני בוקר או פסטה. זה הולך טוב עם סטרגנוף בקר עם סלט של ירקות טריים.
מתכון וידאו
אם תצפו בסרטון זה, תוכלו להבין היטב כיצד להכין בשר בקר לסטרגנוף בקר, באיזה מצב יש לטגן אותו. ראו כמה המנה המוגמרת טעימה.
כפי שאתה יכול לראות, המתכון הזה לא רב זמן. אם לשפוט לפי המשוב של קוראינו, סטרוגנוף בקר עם שמנת כמו מבוגרים וילדים. בתגובות, שתף את רשמייך ממנה הבשר. באיזה קרם השתמשת? איזה תוספת הוגשה בנוסף?
מתכוני בקר אחרים
בשר בקר סטרוגנוף בכיריים איטיות
שיהיה לכם קריאה נחמדה!