מכשירי מטבח וכלים:
- 2 מכולות עמוקות;
- מסננת;
- פומפיה;
- צורה או צלחת;
- סכין;
- מגבות נייר;
- מנה;
- עצם השכמה;
- כוס מדידה;
- סולמות מטבח;
- מערוך;
- תקע;
- כפית;
- מגבת;
- מחבת;
- כיריים.
החומרים
| מוצר | כמות |
| קמח חיטה | 500 גרם |
| מלח | 0.5 כפית |
| ביצת עוף | 1 pc |
| מים רותחים | 200 מ"ל |
| חמאה | 100 גרם |
| בקר טחון | 400 גרם |
| פלפל | לטעום |
| בצל | 1 pc |
| שמן בישול | 200 מ"ל |
שלב בישול
- מנפים 500 גרם קמח חיטה לכלי עמוק. מוסיפים מלח ומערבבים היטב.
- ממיסים 100 גרם חמאה באמבט מים, במיקרוגל או בתנור. לאחר מכן אנו נוהגים פנימה ביצת עוף, שופכים מים רותחים, חמאה מומסת ונלוש את הבצק.
- שימו לב שקמח עשוי להזדקק לקצת יותר או קצת פחות, תלוי בכמות הגלוטן בו. אם הבצק סמיך מדי, ניתן להוסיף 1 כף. l מים חמים. מכסים את הבצק המוגמר במגבת ומסירים לצד.
- קלף 1 בצל בינוני מהקליפה ושפשף על פומפיה עדינה. למלית, הכניסו את הבשר הטחון לקערה עמוקה (ניתן להשתמש בבשר בקר, חזיר, עוף, הודו או, אם רוצים, בשר טחון מסוגי בשר שונים). מלח ופלפל לפי הטעם. לפסטים על פי המתכון הקלאסי פלפל גרוס שחור רגיל מתאים, אך ניתן להשתמש גם בתערובת פלפלים. מוסיפים בצל קצוץ ומערבבים הכל היטב.
- אנו מחלקים את הבצק המוגמר לחתיכות קטנות באותו גודל, מגלגלים אותם לשכבה דקה עם מערוך וחותכים מהם עיגול שווה. אם אין צורה כזו, תוכלו להשתמש בקערה ובצלחת, למקם במרכז הבצק המגולגל ולחתוך אותו בעיגול בעזרת סכין חדה.
- מורחים את המלית על העיגול מהבצק, סוגרים ומקבעים את הקצוות במזלג. ניתן גם לצבוט ידנית בצורה של צמה או גל. אנו מבצעים את אותו רצף פעולות עם שאר החלקים. אנו אוספים את שאריות הבצק ולשים לחתיכה יחידה, אותה אנו מגלגלים וחותכים ממנה עיגול.
- מחממים את השמן במחבת. שמנו את הריק לצ'ורבק בשמן חם ומטגנים משני הצדדים על אש בינונית.
- פרשנו את המאפים המוגמרים על המנה לאחר שרבטנו אותם במגבות נייר. זה הכרחי כדי שהמגבות יספגו עודפי שמן. מגישים חם רצוי. ניתן לחמם את המאפים המקוררים במיקרוגל או במחבת, לאחר ששמנים אותם בעבר בכמות קטנה של שמן צמחי. תיאבון בון.
מתכון וידאו
בסרטון זה תוכלו למצוא הוראות מפורטות לבישול פשטידות עם בשר לפי המתכון הקלאסי. הכותב מספר בפירוט מה יהיה דרוש לכך ובאיזה רצף לערבב את כל המרכיבים לבדיקה. וגם מדגים בבירור כיצד ליצור טיגון וקונדיטוריה.
אז עכשיו אתם יודעים לבשל פשטידות טעימות ופריכות עם בשר על פי המתכון הקלאסי. האם כבר טיגנתם מאפים בבית? באיזה מילוי השתמשת? האם הוספת תבלינים מיוחדים? כמה זמן הם מטגנים? אהבתם את המתכון שלנו? שתף את דעתך בתגובות.