מתכון עדין לבשר צרפתי קלאסי 🥩

מכשירי מטבח וכלים: תנור, נייר אפייה, קרש חיתוך, סכין, פטיש בשר, מברשת, פומפיה.

החומרים

שלב בישול

1. אנו לוקחים 700 גרם פחמימה חזיר וחותכים לפרוסות בעובי של סנטימטר על קרש חיתוך. כל החלקים צריכים להיות בעובי זהה, זה חשוב.
   
2. מכסים את השברים הפרוסים בשקית ומקציפים כל חתיכה משני הצדדים, והקפידו לא לפגוע בהם. יש צורך בשקית כדי שהתיז של הבשר לא יתעופף סביב המטבח בזמן הכאה.
   
3. בשלב הבא קחו 1 או 2 בצל וחתכו אותם דק לרבע טבעות.
   
4. משמנים תבנית תבנית או תבנית עם שמן צמחי ומפזרים מעט מלח. אם אין שמן צמחי, אתה יכול להחליף אותו בחמאה.
   
5. אנו מורחים את נתחי הבשר על תבנית או על תבנית, הם צריכים לשכב זה לצד זה.
   
6. מפזרים כל פרוסה מלח ופלפל לפי הטעם. מפזרים גם כוסברה טחונה.
   
7. יש לשמן כל נתח בשר עם שכבה דקה של מיונז, כפית כפית לחתיכה.
   
8. מעל הבשר, מורחים באופן שווה את הבצל הקצוץ בעבר.
   
9. על פומפיה גסה יש למרוח 300 גרם גבינה קשה ולהפיץ בצורה שווה על תבנית. אתה יכול לקחת כמה סוגים של גבינה ופשוט לערבב אותם.
   
10. אנחנו מחממים את התנור ושולחים לשם תבנית עם בשר. אופים 30-40 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות עד שנוצר קרום גבינה.
    
11. הבשר מוכן בצרפתית. אפשר להגיש אותו כמנה עצמאית, או כמנה לצד תפוחי אדמה, אורז או כוסמת. תאבון טוב!
    

טיפים לעקרת בית

• הבשר המתאים ביותר למנה הוא חזיר רזה או עגל. כבש יכול לתת טעם ספציפי, ועם בשר בקר תמיד קשה לנחש.
• אם אתה עדיין מעדיף חזיר, אז תסתכל מקרוב על הלסת, הצוואר או חזיר העסיסי. בשר כזה לא יהיה שמן מדי, אך לא רזה, מכיוון שהוא יתברר יבש, ויאבד את כל הטעם.
• אל תשכח לשים לב לצבע של חזיר, זה צריך להיות בצבע אחיד. אם אתה מבחין בשכבות צהבהבות, אל תקח חתיכה כזו.
• זה גם לא מומלץ לקחת חתיכות מרופטות מדי, בשר טרי צריך מעט לקפוץ.
• לפני הבישול יש לשטוף, לייבש, להסיר את עודפי העצמות והביצים מהבשר.
• יש צורך לחתוך את הבשר על פני הסיבים.
• עדיף להשתמש בבצל בכיתה סלט, מתקתק. אם זה לא היה בהישג יד, פשוט שפכו בצל עם מים רותחים כדי להקל עליו מעודף מרירות.

מתכון וידאו

אנו מציעים לכם לצפות במתכון וידאו לבישול מתכון בשר צרפתי קלאסי. בו תוכלו לראות בפירוט כל שלב בהכנה, כמו גם לשמוע הערות נוספות של מחבר המתכון.