מכשירי מטבח וכלים: מקרר, תנור, סולם מטבח, 2 מחבתות, קערה עמוקה, קרש חיתוך, סכין, כף.
החומרים
| מוצר | כמות |
| כרוב כבוש | 150 גרם |
| תפוחי אדמה | 3 יח ' |
| גזר | 1 pc |
| סלק | 1 pc |
| מלפפונים חמוצים | 3 יח ' |
| שמן צמחי | 4 כפות. l |
| מלח | לטעום |
| פלפל שחור גרוס | לטעום |
| מים | 1-1.5 ל ' |
שלב בישול
- מכינים את הירקות לסלט. יש צורך להרתיח 3 תפוחי אדמה בקליפה, גזר אחד וסלק. מבשלים תפוחי אדמה עם גזר בסיר אחד, ואילו סלק צריך לבשל בסיר נפרד כך שלא יכתים ירקות אחרים. זמן הבישול עשוי להשתנות בהתאם לגודל הירקות, אך בממוצע תפוחי אדמה עם גזר ייקחו כ -30 דקות, לסלק - 40-50 דקות על אש בינונית. בדוק את המוכנות של ירקות בעזרת סכין, הם חייבים להיות רכים לחלוטין.
- כשתהיה מוכנה, מסננים את הירקות ומצננים אותם בטמפרטורת החדר. ואז מקלפים תפוחי אדמה, גזר וסלק. חותכים את הירקות לקוביות קטנות. יתר על כן, ניתן לחתוך גזר מעט קטן יותר מתפוחי אדמה וסלק.
- גם קוביות 3 חמוצים. אם מוקצים יותר מדי מיץ מהמלפפונים, סחטו אותם מעט כך שלא יהיה עודף נוזל בסלט.
- הכניסו את הסלק הקצוץ לקערה עמוקה והוסיפו 1 כף. l שמן צמחי, מערבבים היטב. להשקות את הסלק בשמן בנפרד הוא הכרחי, כך שהירקות האחרים פחות יוכתמו בו.
- בקערה עם סלק מוסיפים גזר קצוץ, תפוחי אדמה וחמוצים. יוצקים ירקות כ -3 כפות. l שמן צמחי, ואז מלח ופלפל עם פלפל שחור גרוס לפי הטעם. מערבבים היטב.
- מוסיפים כ -150 גרם כרוב כבוש לכל המרכיבים ומערבבים היטב כך שתפיץ אותה באופן שווה בסלט.
- מכניסים את הסלט למקרר למשך 30 דקות כדי להתעקש, ואז מגישים אותו לשולחן.
כדי להעניק למנה חריפות קלה ועסיסיות נוספת, בצל טרי, חתוכים לקוביות, מוסיפים לרוב לוויניגרט. למתכון הקלאסי מתווספים גם שעועית מבושלת או משומר. אם תרצו, תוכלו לגוון את המנה בכמות קטנה של אפונה ירוקה משומרת. סלט זה יתגלה כמקורי למדי אם תחליפו חמוצים בפטריות כבושות. גולת הכותרת המיוחדת היא הויניגרט המיוצר עם דג מלוח קל.
בעת ההגשה תוכלו לקשט את הסלט עם צפרדע של עשבי תיבול טריים.
מתכון וידאו
כיצד להכין את כל המרכיבים ולשלב אותם בסלט טעים ועשיר, תוכלו לצפות בסרטון.
ויניגרט צבעוני ומזין הוא מנה אידיאלית לכל עונה, מכיוון שמרכיביה זמינים תמיד. במקביל, תמיד תוכלו להתנסות במרכיבים חדשים לסלט ירקות טעים. נראה כי המנה הזו לא בולטת במשהו מיוחד, אבל הסלט, בנוסף לטעמו המדהים, הוא גם סלט בריא למדי בגלל מגוון כזה של ירקות. הקפידו לבשל ויניגרט לבבי על פי מתכון פשוט זה למשק הבית. שתפו את הסודות והמרכיבים המקוריים שלכם למנה זו בתגובות.