לוביו אדום קלאסי - מתכון פשוט וטעים 🥣

מכשירי מטבח וכלים:מחבת, מחבת, מרית, כיריים, כף וכפית, בלנדר.

החומרים

שלב בישול

לפני הרתיחה את השעועית. משרים שעועית אדומה יבשה לפחות 4 שעות. השריה תפחית את זמן הבישול של השעועית ותהפוך אותם לרכים יותר. לאחר הזמן שוטפים את השעועית בכמה מים ומניחים לתבנית. מוסיפים מים עוד שלוש פעמים שעועית ומביאים לרתיחה. מרגע הרתיחה מבשלים את השעועית על אש גבוהה ואז מנמיכים את האש למינימום ומבשלים עד לבישול. תלוי במגוון שעועית זה ייקח 1.5-2.5 שעות. בתום הבישול, מלח את השעועית.

1. קולפים וקוצצים דק את השום (4 ציפורן) בעזרת סכין.
   
2. פלפל אדום (1 ​​חתיכה), מקלפים את הזרעים ואת הגבעול וטוחנים לקוביות קטנות.
   
3. בצל (2 בצלים גדולים) חתוך לקוביות בינוניות.
   
4. מניחים את התבנית על הכיריים ומחממים היטב. הכניסו חמאה (40 גרם) לתבנית, הניחו לה להמיס ומטגנים עליה את הבצל עד לבישול, תוך ערבוב מדי פעם.
   
5. מכניסים את השעועית שהורתחה מראש (0.5 ק"ג) לתבנית ושופכים אותם עם מים נקיים (200 מ"ל). מניחים את הסיר על אש בינונית. הוסף את הבצל בצל מטוגן, פלפל קצוץ ושום קצוץ. מערבבים היטב.
   
6. שופכים חומץ יין (כף) לתבנית ומוסיפים תיבול של כשות-סונלי. מערבבים היטב שוב.
   
7. מטגנים את השעועית למשך 10 דקות, מוציאים את התבנית מהאש וטוחנים את תוכן התבנית בעזרת בלנדר מטבל למצב של מחית.
   
8. לוביו שעועית אדומה קלאסית נעשה.
   

אפשרויות הזנת לוביו

אם מגישים לוביו שעועית אדומה חמה, זו תהיה המנה העיקרית. לוביו קר נחשב למנה ראשונה, ואם מכינים לוביו חריף מאוד או מוסיפים אליו אגוזי מלך, אז אפשר להגיש אותו כרוטב טבילה, שהוא טובל בחתיכות פיתות, טורטיות תירס או דייסת תירס עבה. לפני ההגשה מקשטים בכוסברה קצוצה דק. מגישים adjika או tkemali בנפרד. כמו כן, ירקות כבושים מוגשים עם לוביו: מלפפונים, פלפלים, שום.

מתכון וידאו

כיצד לבשל לוביו שעועית אדומה על פי המתכון הקלאסי, ראו את הסרטון.