בראוניז קלאסי מתכון שלב אחר שלב עם תמונה

מכשירי מטבח וכלים

מערבל עם קערה;
קיבולת מדודה;
מרית;
סולמות מטבח;
מסננת;
מחבת קטנה;
טופס מפוצל Ø21-24 ס"מ;
תנור;
כיריים;
נייר אפיה.

החומרים

קמח חיטה - 130 גרם
סוכר - 320 גרם
חמאה - 175 גרם
ביצת עוף - 3 יח '.
שחור שוקולד (מר) - 200 גרם
זיגוג, מראה, שוקולד (סיים) - חבילה אחת
קנדורין מוזהב (צבעי מאכל) - לקישוט

שלב בישול

שמים 175 גרם חמאה עם 200 גרם שוקולד מריר בסיר קטן.
ממיסים חמאת שוקולד באמבט מים או על מבער עם אש מינימלית. במקרה זה, יש לערבב כל הזמן את התערובת, גם במקרה הראשון וגם במקרה השני.
ברגע שתכולת הסיר נמסה לחלוטין, כבו את המבער והוסיפו 320 גרם סוכר גרגירים למסת חמאת השוקולד.
מערבבים את מסת השוקולד ומשאירים על הכיריים למשך 5 דקות.
הכניסו 3 ביצים לקערת המיקסר וקציפו במהירות המרבית.
ברגע שהחלמון מעורבב לחלוטין בחלבון, בלי להפסיק להקציף, שפכו את מסת השוקולד החמה שעדיין.
הפחיתו את מהירות המערבל למהירות מינימלית והוסיפו 130 גר 'קמח חיטה מנופה במנות קטנות.
כאשר תכולת הקערה לישה לחלוטין שופכים את הבצק המוגמר לצורה ניתנת להסרה כאשר נייר האפייה (או הקלף) מכוסה בתחתית.
אופים בתנור שחומם היטב לחום של 170 מעלות למשך חצי שעה בדיוק.
ניתן להפוך את העוגה המוגמרת ולהחזיר אותה לכושר. שופכים את פני השטח עם שוקולד מומס, אך עדיף להשתמש בציפוי שוקולד המראה המוגמר.
מפזרים את פני הבראוניז בכמות קטנה של קנדורין זהוב, ומחקים את שמי הכוכבים.
הסר את החלק הניתן לתבנית ואפשר לאפייה להתקרר לחלוטין, ואז להגיש לשולחן התה.

הגשה וקישוט

ניתן לקשט את הבראוניז לא רק בשוקולד, אלא גם בכל זיגוג פרי (משמש) שמפוזר אבקת סוכר או לא לקשט בשום דבר. טעמו נותר מעולה! בראוני מוגש לשתיית תה בפרשנויות שונות: עוגה שלמה או חתוכה למנות ומעוטרת בצורה של עוגות.

מתכון וידאו

קח קצת זמן לצפות בסדנת אפייה אמריקאית קלאסית של בראוני. הסרטון הקצר הזה מכיל טיפים רבים לאפיית עוגת שוקולד בהתאם לכללי האפייה האמריקאית המסורתית.

תודה על התעניינותך במתכון לאפיית בראוניז, מזוגג ומקושט בצבעי מאכל יבש. מה אתה מעדיף לאפות עוגות שוקולד? מה הסוד שלך לאפייה מוצלחת? אנא תאר את הדרכים שלך לקשט עוגות, איזה סוג חלבית אתה מעדיף ומדוע. שתפו את קוראי הפורטל בחוויה הקולינרית שלכם על ידי התייחסות למתכון זה. השאירו משוב עליו ופרסמו תחת המאמר.