מכשירי מטבח וכלים:
- בלנדר
- מסננת;
- נייר קלף;
- מערוך;
- מערבל;
- להקציף;
- תנור;
- כיריים;
- סכין;
- תקע;
- כף.
החומרים
| קרקרים | 14 יח '. |
| חמאה | 80 גרם |
| סוכר | 3 כפות. l |
| קקאו | 2-3 כפות. l |
| תותים טריים או קפואים | 900 גרם |
| סוכר למילוי | 150 גרם |
| ג'לטין | 10 גרם |
| גבינת שמנת | 560 גרם |
| קצפת | לקישוט |
| תותים טריים | לקישוט |
| שוקולד | לקישוט |
שלב בישול
- הפשיר תותים קפואים. טוחנים תותים בחלקים בבלנדר, אך לא עד הדייסה. זה צריך להיות סירופ עם תותים חתוכים.
- יש להניח את העקביות המתקבלת במסננת. מוסיפים 100 גרם סוכר ומערבבים היטב. השאירו את תערובת התותים להחדיר כך שהמיץ בולט. מעת לעת, יהיה צורך לערבב אותו.
- כעת אנו מתחילים להכין את היסודות. לשם כך, קחו קרקרים או עוגיות וטחנו למצב של פירורים. ניתן לטחון קרקרים בעזרת בלנדר, כמו גם באמצעות נייר ומערוך.
- בקערה עם קרקרים מעוכים מוסיפים 3 כפות סוכר ו -3 כפות אבקת קקאו. ואז להוסיף 80 גרם חמאה מומסת, לערבב היטב עם הקצף.
- מכינים תבנית אפייה. הניחו נייר קלף. הניחו את התערובת המוגמרת של קרקרים כתושים, אבקת קקאו, סוכר וחמאה על נייר. זה טוב לטפס את העוגה העתידית. שלחו את העוגה לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 5-8 דקות. במקום התנור, תוכלו לשלוח את העוגה במקרר למשך 10-15 דקות. לאחר התנור, העוגה צריכה להצטנן, אז תשאיר אותה בטמפרטורת החדר למשך 20-30 דקות.
- תותים במסננת צריכים לשחרר מספיק מיץ בשלב זה. מעבירים את שאר התותים מהמסננת לבלנדר ומניחים בצד.
- יוצקים 2-3 כפות מיץ תות לקערה קטנה ונפרדת ומוסיפים 10 גרם ג'לטין, מערבבים ומניחים למשך 5-7 דקות. את המיץ הנותר נשלחים אל תבשיל הנזירים ולשים על הכיריים, מרתיחים את הנוזל להכנת סירופ.
- הסירופ צריך להתכהה ולהרתיח כ 2-3 פעמים. באותה תבשיל צריך להוסיף עוד 50 גרם סוכר ולערבב היטב עד להמסה. יש לשלוח לשם את הג'לטין המוכן, לערבב היטב עד לקבלת עקביות הומוגנית.
- בשלב זה יש לטחון את שאריות התותים בבלנדר. לאחר מכן העבירו את המסה המתקבלת דרך מסננת כך שכל הסיבים והזרעים יישארו במסננת ולא ייפלו לעוגת הגבינה.
- הכניסו לתערובת 560 גרם גבינת שמנת וערבבו היטב עם מערבל. ואז מיד להוסיף את הסירופ, שעלול להקפיא לאורך כל הזמן ולהפוך לג'לי. ניתן לחמם מעט על הכיריים כדי לקבל עקביות אחידה. מערבבים היטב עם גבינת שמנת וסירופ במיקסר.
- אם תרצו לתת למלית צבע רווי יותר, תוכלו להשתמש בכמה טיפות צבע צבע אדום. יש למזוג את התערובת המתקבלת על עוגה מקוררת כבר. שלח את עוגת הגבינה המוגמרת למקרר לפחות 4 שעות, או יותר טוב בלילה.
- בנוסף תוכלו להכין קישוטים. לשם כך ממיסים חצי בר שוקולד מריר באמבט מים ומניחים בקערה. שוטפים תותים טריים וטובלים כל חצי ברי בשוקולד.
- ואז שלחו את הגרגרים המוגמרים בשוקולד לכל משטח במקרר, כך שהשוקולד מתקשה בהדרגה.
- מכינים קצפת. אתה יכול להשתמש שנרכש, אך אתה יכול לבשל אותם בעצמך. לשם כך אתה צריך 33% שמנת שומן ו 2 כפות אבקת סוכר. מקציפים את השמנת עם מערבל אבקה.
- תוך כדי הכנת הקישוטים, הוציאו את עוגת הגבינה מהמקרר והכניסו למקפיא למשך 10 דקות. עכשיו אתה צריך להשיג את עוגת הגבינה ולנתק אותה מהטופס. כדי לשפר את המראה, חתוך את הקצוות, והפך את עוגת הגבינה לחלקה ומסודרת. כעת, אם רוצים, מחלקים את עוגת הגבינה למספר מנות ומקשטים בקצפת ותותים מכוסים שוקולד. קינוח טעים מוכן!
מתכון וידאו
למידע נוסף על מתכון זה תוכלו לצפות בסרטון הווידיאו. הילדה תחלוק כמה סודות בהכנת הקינוח הזה. נוף יפה!
עכשיו אתה יודע לבשל עוגת גבינה תותית טעימה, שמזכירה מעט סופלה במילוי שלה! אהבת את המתכון? האם תבשל אחד כזה לחופשה, או סתם כדי לרצות את יקיריהם? שתף את התשובות שלך להלן בתגובות!
מתכונים אחרים לעוגה
שיהיה לכם קריאה נחמדה!