כלי בישול כוס, מצקת, צלוחית, סכין, קרש חיתוך, מערבל, טורק, שקית מאפה עם חרירים, כוסות קפה.
החומרים
| שם | כמות |
| חלב מלא | 180 מ"ל |
| קפה טחון | 2 כפיות |
| סוכר גרגירי | 1 כף. l |
| תמצית וניל | ½ כפית |
| שוקולד לבן | 50 גרם |
| שוקולד שחור כהה | 20-30 גר ' |
| קינמון | מקל 1 |
| קרם שומן | 50-70 מ"ל |
| שתיית מים, מסוננים | 150 מ"ל |
שלב בישול
הכנת בסיס מוקה
- קוצצים חתיכות גדולות 50 גרם לבן ו 20-30 גרם שוקולד מריר כהה.
- מרתיחים 180 מ"ל חלב עם מקלות קינמון.
- שופכים את תערובת השוקולד הקצוצה לחלב רותח ומערבבים את תוכן הדלי עד שכל השוקולד התמוסס.
- הסר את הדלי מהמבער, מכסה את התכולה במכסה או בצלוחית ונניח לו להתבשל במשך 5 דקות.
מבשלים בטורק
לגידול קפה בטורקית, יש לטחון את הדגנים. פולי קפה טחונים בינוניים וגדולים מתאימים יותר למכונות קפה.
- שופכים לטורק 2 כפיות. קפה טחון, שופכים 150 מ"ל מים מסוננים, מערבבים ובשל קפה רגיל על אש בינונית (!).
- מחממים קלות את תכולת הדלי ושופכים קפה טרי מבושל לתערובת שוקולד החלב. מערבבים את תערובת הקפה על אש נמוכה, מערבבים קלות ושופכים 1 כף. l סוכר גרגירי מבלי להפסיק לבחוש.
- בתום תהליך הבישול יוצקים ½ כפית לתערובת. תמצית וניל ומכבים את המבער מיד, אך אל תוציא את הדלי מהתנור.
מקשטים משקה קפה
- בכוס נפרדת מקציפים במיקסר 50-70 מ"ל שמנת.
- שופכים את המשקה המוגמר לכוסות קפה.
- שים קצפת בשקית מאפה, הכניסו את הזרבובית הרצויה וקשטו מוקה כרצונכם.
תיהנו מהזמן שלכם עם כוס קפה!
מתכון וידאו
הסרטון לצפייה מציג את העקרונות הבסיסיים להכנת קפה בתוספת קינמון, חלב, שוקולד ושמנת. כיתת אמן קטנה תעזור לכם להבין את הדקויות של מלאכת יצרני הקפה, ותרגישו כמו בריסטה אמיתית אפילו במטבח שלכם.
תודה שקיבלת את הזמן להכיר את המתכון לחליטה מיוחדת של קפה עם ארומה של קינמון, מודגשת עם תוויות וניל עדינות. האם ניסית כבר לחלוט קפה כזה, בהנחיית הוראות זו? ואז שתף את הרשמים שלך. מה אתה יכול לומר על הטעם של משקה קפה?