קפה עם דבש וקינמון - מתכון לבישול בטורק

מכשירי מטבח וכלים: טורק, מרגמה ועלי, כפית, כוס מדידה

החומרים

קפה	3-4 כפיות עם שקופית
מים	300 מ"ל
אגוז מוסקט טחון	¼ כפית
מקל קינמון	1-2 יח '.
מותק	1 כף. l

שלב בישול

1. שופכים אגוז מוסקט טחון לתוך טיט ומוסיפים מקל קינמון. טוחנים תבלינים בעלי. גם אם אתם נוטלים אבקת קינמון, עדיין אל תתעצלו ותעבירו את התבלינים בטיט. תהליך זה יעזור לאגוז והקינמון להתערבב היטב ולחשוף את טעמו הנסתר.
2. שופכים תבלינים טחונים לטורקו. שלחו שם 3-4 כפיות קפה. קפה, עדיף, כמובן, לקחת גרגר וטחון בבית. אבל לא לכולם יש את המותרות של מטחנת קפה עם הרבה תכונות. לכן, עליכם לבחור קפה טחון בינוני, והכי טוב מכל הצלייה הקלה. זה סוג הקפה שמומחים למומחים לחלוט בטורקי.
   
3. שים את הטורקו עם החומרים היבשים על האש ומחמם מספר שניות בלבד. אתה צריך להרגיש את הניחוח החושפני של קפה ותבלינים. הוציאו את הטורקי מהאש ושפכו מים. אם אתם אוהבים קינמון, תוכלו להוסיף למשקה גם מקל קינמון נוסף.
   
4. העלה את הטורקי וערבב היטב. זו הפעם הראשונה והאחרונה שמניפולציה כזו מתבצעת עם קפה!
   
5. פיקוח בזהירות על הכנת המשקה. ברגע שהקצף העבה עולה - כובע קפה, הסר את הטורקי מהאש. יש הממליצים לבצע פעולה זו 2-3 פעמים. אפשר להתקרר מעט ולהתעקש.
   
6. כאשר הטמפרטורה יורדת ל 50-60 מעלות צלזיוס, הוסף כפית דבש (או יותר, לפי הטעם). לא ניתן להוסיף דבש למים רותחים, מכיוון שהוא יאבד את תכונותיו החיוביות, ואף יהפוך לרעל.
   
7. הקפה שלך מוכן! תיהנו!
   

מתכון וידאו

המתכון לקפה עם דבש הוא פשוט מאוד ומפורט, אך אם בכל זאת יש לכם שאלות צפו בסרטון שלהלן. זו דוגמה אחת להכנת משקה דומה.

לסיכום, בואו נזכור את הכללים הבסיסיים להכנת הקפה הנכון:

• דגנים - עדיף על טחנות שנרכשו! קשה להתווכח עם זה. אבל קפה טחון הוא לא משפט, פשוט קח אחד שמסומן "לבישול בטורקי." הוא מיועד לבישול ארוך (עד 5 דקות), ולא לבישול מהיר במכונת קפה.
• המשקה מוכן לא יותר מחמש דקות, אחרת הארומה שלו תתחיל להיעלם, והטעם יהפוך למר.
• מרכיבים מוצקים (סוכר, תבלינים) מוסיפים בתחילת הבישול; נוזל (דבש, משקה חריף) - בסוף.
• יש לחמם קפה יבש בטורקית לפני שמוסיפים מים. אם מוסיפים תבלינים, הם גם מחוממים.
• אל תתנו קפה לרתיחה! כובע הקפה צריך להתרומם ולהתחיל להסתובב פנימה, כביכול - זהו אות להוצאת הטורקי מהאש. יש שתי אפשרויות: לחזור על פעולה זו מספר פעמים, או לעצור שם. גם זה וגם זה נכון.
• קבל את העובדה שקפה מוכן אפילו בספל שלך - הוא ממשיך לחשוף את הארומה והטעם שלו עוד 10-15 דקות. אל תמהרו לשתות - תהנו!

מתכוני שתייה אחרים