קפה גלידה - מתכון טעים

מכשירי מטבח וכלים:

• כיריים;
• מכונת קפה לטפטף;
• קערה;
• בלנדר
• מטחנת קפה;
• משפך לחליטת קפה;
• מסנן משפך;
• כד;
• כפית;
• כף;
• העיתונות הצרפתית.

החומרים

שלב בישול

1. אנו מדליקים את הכיריים, שופכים 200 מ"ל מים לתבנית בגודל המתאים, להדליק לרתיחה. אנו מתקינים משפך לגלישת קפה על מכונת קפה, מכניסים פילטר, מיישרים אותו לאורך קירות המשפך.
   
2. אנו מרתיחים את המסנן במים חמים רותחים, שופכים 50 מ"ל מים על דפנות המשפך. זה הכרחי על מנת לחמם את הכלים שבהם ייבש את הקפה. בהתחשב בפרופורציות המוצעות, תוכלו גם להכין יותר משקאות.
   
3. אנו לוקחים 20 גרם פולי קפה, יוצקים לתוך מטחנת קפה, טוחנים עד לטחינה דקה. קפה למתכון זה חייב להיות טחון טרי. רצוי לקחת קפה קלוי בינוני. קפה כזה ייתן ארומה עשירה למשקה.
   
4. שופכים קפה טחון למשפך חם, שופכים כמות קטנה של מים כך שהקפה מכוסה לחלוטין במים.
   
5. להכנת קפה מערבבים אותו עם כפית. תהליך זה נמשך כשלושים שניות. כשראו את הבועות וקצף הקפה נוצרו, תוכלו להוסיף את המים הנותרים. שופכים אותו בספירלה בזרם דק, אנו עושים זאת בזהירות רבה.
   
6. שמנו 100 גר 'קרח, 150 מ"ל חלב, 50 מ"ל סירופ קרמל לבלנדר, שופכים את כל הקפה שנרקם. קרח נחוץ לקירור הקפה.
   
7. הדליק את המערבל, מקציפים את כל החומרים.
   
8. קח מכבש צרפתי, שפך 100 מ"ל חלב קר, התחל להקציף. ככל שאתה מכה יותר זמן, קצף צפוף יותר. יש להשתמש בחלב 3% שומן ומעלה. חלב שומני מקציפ היטב. מקציפים עד לקבלת קצף סמיך. כשהלחץ חזק מספיק, הקצף התגלה.
   
9. אנחנו לוקחים כוס גבוהה, שמים בתחתית 50 גרם גלידה.
   
10. שופכים את המשקה מלמעלה, קצת יותר מחצי כוס.
    
11. אנו מתחילים להפיץ קצף חלב. מכיוון שהקצף הוצף באוויר התברר שהוא סמיך, הצפוף ביותר יהיה למעלה, לכן עליכם להרים אותו בעזרת כף ולהכניס אותו לכוס על גבי קפה.
    
12. לקישוט, שפכו קינמון טחון למעלה, הניחו עלי נענע.
    
13. עדיף לשתות משקה כזה דרך צינור, כך שתוכלו לנסות את כל שכבות המשקה.
    

מתכון וידאו

אנו מציעים לכם לצפות בסרטון חינוכי להכנת קפה עם גלידה. מחבר הסרטון מדגים את שיטת הכנת המשקה. זה מראה כיצד להכין מוצרים, מה להוסיף למיקסר, איך להכין קצף חלב סמיך, איך יתברר קפה עם גלידה, באיזו צורה ניתן להגיש לשולחן.

מתכוני שתייה אחרים