קפה עם קצף בבית - הסוד לבישול

מכשירי מטבח וכלים:

• כיריים;
• מטחנת קפה;
• טורק
• מיני מערבל;
• כד;
• כפית;
• כף;
• כפית עם ידית ארוכה;
• תבשיל-מחבת.

החומרים

שלב בישול

מכין קפה

1. אנחנו לוקחים מטחנת קפה, מדליקים אותה, שופכים פולי קפה, טוחנים אותה. יש לטחון את הקפה לכמות שתשמש במהלך ההכנה. כדי להכין קפה טוב, עליכם לרכוש דגנים באיכות גבוהה. זה בטח טרי, והמגוון תלוי בהעדפתך.
   
2. אנו מדליקים את הכיריים על אש איטית, מניחים טורק ריק על המבער, מחממים אותו מעט. הוסף 2 כפיות. פולי קפה טחונים טחונים דק, כפית עם ידית ארוכה מערבבים קפה יבש, זה אמור לתת ארומה לאחר מעט חום.
   
3. יוצקים 2 כפיות. סוכר, אם תרצה בכך, לאוהבים, תוכלו להוסיף תבלינים.
   
4. שופכים 140 מ"ל מים קרים לטורק, המתינו עד שהקצף יתחיל לעלות. בזמן שקפה מתבשל, אי אפשר לעזוב אותו, כדי לא לברוח ולהרתיח. כשהוא מתחמם, צבע קצף הקפה ישתנה, בהתחלה הוא יהיה בהיר כשהוא יתכהה עד חום ויתחיל לעלות לקצה הטורק, הסר את הטורק מהאש למשך כ -30 שניות ואז העלה אותו שוב על האש. כאשר הקפה עלה, הוציאו מהתנור. שימו לב כי יש לנקות את המים, לחמם או לא להשתמש בהם מהברז.
   

קצף חלב

1. שופכים 100 מ"ל חלב לתבנית, מחממים אותה למצב חם, אך לא מרתיחים. יש להשתמש בחלב שומני, לא פחות מ -3%, הוא פועם היטב. חלב רזה לא יעבוד, כי הקצף לא יכה.
   
2. שופכים 50 מ"ל חלב לכוס גבוהה ושקופה, מדליקים את המיקסר המיני. הקצף מתחיל לעלות, הוא אמור להכפיל את נפחו. הוא יהיה סמיך ואחיד. לפי קול המיקסר, תוכלו לקבוע את נכונות הקצף.
   
3. מוזגים בזהירות רבה זרם דק לקצף חלב של 70 מ"ל קפה. קפה כבד בצפיפות יותר מאשר חלב מוקצף, כך שהוא ישקע לתחתית, והקצף יתייצב עם כובע.
   
4. לקישוט, שפכו קינמון טחון למעלה. שתיית משקה כזה עדיף דרך צינור. קפה עם קצף חלב מוכן. תיאבון בון.
   

מתכון וידאו

אנו מציעים לכם לצפות בסרטון חינוכי להכנת קפה עם קצף בבית. מחבר הסרטון מדגים שיטה להכנת משקה ריחני. זה מראה כיצד להכין מוצרים, מה להוסיף, איך להכין קצף חלב סמיך, איך קפה יתברר.

מתכוני שתייה אחרים