מכשירי מטבח וכלים:
- מטחנת קפה;
- סירים עם נפח של 2 ו 1.5 ליטר;
- משפך;
- שקית פילטר חרוטית המתאימה לקוטר המשפך;
- קיבולת לקפה בנפח 0.5 ליטר עם צוואר קטן מקוטר המשפך;
- מרית קולינרית.
החומרים
| שם | כמות |
| חלב עם אחוז שומן של 3.5% | 50-60 מ"ל |
| שוקולד מריר | 100 גרם |
| פולי קפה | 40 גרם |
| מים | 220 מ"ל |
שלב בישול
קפה עם שוקולד בתפריט של מסעדות, ברים ובתי קפה נקרא מוקאצ'ינו. המתכון שלמעלה מתאר את אחת האפשרויות למשקה זה, קפה בין הגרסה הקלאסית של מוקאצ'ינו לשוקולד חם. זה מושלם לאוהבי המתוקים. הכנת הקפה הטעים הזה עם השוקולד היא תהליך פשוט מאוד שנותן תוצאה מצוינת.
- מרתיחים מים (220 מ"ל).
- הכנס את שקית המסנן למשפך. הניחו את המשפך במיכל מתחת לקפה המבושל. טוחנים פולי קפה (40 גר ') במטחנת קפה. הכינו קפה עדין בינוני. שופכים קפה טחון לשקית המסנן המונחת במשפך. שופכים מים על הקפה בזרם דק, מניעים את זרם המים בספירלה.
- זמן השפיכה הכולל צריך להיות בערך 30-40 שניות. עדיף לשפוך מים רותחים בחלקים - כשליש מהמים תוך 10 שניות, אז כדאי לכסות את המשפך, להמתין 3-4 דקות ואז לשפוך את שאר המים הרותחים על הקפה (להביא את המים לרתיחה).
- מתוך סיר ומקערה מתכת או קרמיקה עמידה בחום, עשו אמבטיה עם מים. שופכים מים לסיר, מביאים לרתיחה. כבה את החום לנמוך. הניחו קערה על גבי. שופכים חלב (50-60 מ"ל) לקערה. מכניסים שוקולד שבור דק (100 גר ') לחלב, קצוץ או קצוץ בסכין (כפי שאתה מעדיף).
- ממיסים את השוקולד בחלב, מערבבים את התערובת עם מרית בישול.
- שמור את השוקולד באמבט מים עד להמסה מוחלטת לקבלת מסה הומוגנית. להרתיח תערובת של חלב ושוקולד לא צריך. יוצקים לכוס קפה (100 מ"ל), מוסיפים 100 מ"ל תערובת השוקולד.
- מערבבים את משקה הקפה היטב. מגישים.
האם אתה יודע כשאתה מבשל קפה יש לשים לב לגמינות הטחינה. קפה טחון דק מתאים לבישול בסזבה, סזבה, לבישול מזרחי. טחינה מעט גדולה יותר מיועדת לשימוש במכונת קפה. טחינה בינונית מתאימה הן למכונת קפה והן לסיר קפה. טחינה גסה משמשת רק לגידול משקה בסיר קפה, אם רוצים, קינמון, ציפורן, פלפל שחור, וניל, שמנת, חלב ושאר מרכיבים מעניינים מוסיפים למשקה קפה עם שוקולד. ניתן לקחת שוקולד כהה, מריר או חלב. הכל תלוי בהעדפה שלך.
מתכון וידאו
כדי להקל על הכנת פינוק ושוקולד, צפו בסרטון המתאר את ההכנה: