מכשירי מטבח וכלים:
- כיריים;
- קערה בינונית;
- סכין חדה;
- לוח מטבח;
- מחבת עם מכסה;
- צנצנת זכוכית 3 ליטר;
- מכסה לתפר.
החומרים
| חבוש | 500 גרם |
| סוכר | 300 גרם |
| לימון | פרוסה אחת |
| מים | 2.5 ליטר |
שלב בישול
קומפוט
- לשטוף את פירות החבושים היטב מתחת למים זורמים, שכן עור הפרי מכוסה בשערות קטנות. מחלקים את הפרי למספר חלקים ומסירים את הגלעין בעצמות.
- חותכים את החבושים לחתיכות ממושכות או לקוביות בגודל בינוני.
- בינתיים הרתיחו 2.5 ליטר מים. הניחו את החבוש הקצוץ בתחתית הצנצנת המעוקרת.
- יוצקים פירות עם מים מבושלים עד שהצנצנת מלאה.
היזהר, מלא מים במנות קטנות על מנת למנוע סדקים ושבבי זכוכית. - מכסים גם את הצנצנת במכסה המעוקר והשאירו דולק למשך 20 דקות. במהלך זמן זה, הפירות בצנצנת מאודים.
- לאחר שחלף הזמן, ניקזו את המים מהפחית חזרה לתבנית והעלו באש. מביאים לרתיחה.
- חותכים את הלימון לעיגולים, שמים אחד מהם בצנצנת חבושים.
הימנע מלהכניס את הזרעים למשקה, מכיוון שהם יכולים להעניק מרירות לטעם. - מוסיפים 300 גרם סוכר.
- מלאו את המים הרתוחים במנות קטנות עד שהמכלים מלאים.
- מכסים ומגלגלים את הצנצנת. לאחר התפר, הקפד להפוך את המיכל למכסה כדי לבדוק אם המכסה מגולגל בחוזקה ואינו מאפשר אוויר לעבור דרכו. עטפו צנצנת סגורה עם שמיכה או מטלית עבה. שים במקום חמים.
שיטות לעיקור מכולות
- הדרך הנפוצה ביותר היא לאדות עיקור פחים על מחבת. לשם כך, מקם מסננת על המשטח הרותח של התבנית, הניח את המיכל עם הצוואר כלפי מטה. קיטור למשך 20 דקות.
- שיטה רלוונטית לא פחות היא פחיות אידוי במיקרוגל. מלאו את תחתית הפחית במים והכניסו את המיכל לתנור למשך 3 עד 5 דקות.
- בעזרת התנור, אדים את הפחים לאחר שטיפה בטמפרטורה של 160 מעלות עד שהמים נעלמים לחלוטין על קירות המכולה.
דרכים להגשה ולקישוט כלים
פירות החבושים משמשים בבישול בעיקר לאחר טיפול בחום, בצורה גולמית הם נצרכים לעתים קרובות פחות. לכן שימור הפירות יהפוך לבסיס למתכונים שונים.
לדוגמה, אתה יכול להשתמש בפירות מקומפוט להכנת ריבה, ריבה, מרמלדה ורטבים. כמו כן, חבוש משומר יכול בקלות להפוך למרכיב העיקרי בסלטים ותבשיל לתבשילי בשר, שכן הוא מנטרל מצוין של תכולת השומן.
מתכון וידאו
השתמש בסרטון כדי להבהיר את המורכבויות של הכנת הקומפוט, עיבוד וניקוי נכון של פרי החבושים, כמו גם את תהליך הספינינג.
בעזרת מתכון בסיסי זה תוכלו ליצור שילוב טעמים מקורי משלכם. לדוגמא, נסו לשלב חבושים עם גבינה כחולה, פטריות בסלטים או חטיפים. כתוב על הניסויים שלך במטבח, ושתף מתכונים אחרים לקומפוט כזה בתגובות.