כלי מטבח:
- קערה;
- סכין;
- פחיות 3 ליטר;
- כיסויים;
- מחבת
- קומקום;
- כובע קברון עם חורים;
- כף.
החומרים
מבוסס על צנצנת ליטר אחת:
| שזיפים | 1 ק"ג |
| מים | 1.5-2 ליטר |
| סוכר | 250-300 גרם |
שלב בישול
מכין שזיפים לשימורים
- אנו ממיינים שזיפים בשלים, שוטפים במים קרים, מסירים את הגבעולים.
- פרשנו אותה על מגבת כך שהשזיף יתייבש מעט. רצוי לחתוך את השזיפים לחצי עם סכין ולהוציא את הזרעים.
חשוב! אם החלטת לא להסיר את העצמות, זכור שלא ניתן לאחסן קומפוט כזה במשך יותר משנה.
מכין פחים לשימורים
- לשימור אנו לוקחים צנצנות בנפח 3 ליטר, שוטפים היטב עם סבון או סודה, שוטפים במים נקיים.
- שמנו מעוקרים מעל אדים או בתנור חם. עדיף להרתיח את העפעפיים לפחים.
קומפוט בישול
- הנחנו שזיפים מוכנים בצנצנות בנפח 3 ליטר. עליהם למלא את המכל 1/3 או 1/2. ככל שתשימו יותר את הניקוז, כך יתגלה שהקומפוט שלכם עשיר יותר.
- מרתיחים מים בסיר או בקומקום. יוצקים שזיפים עם מים רותחים מתחת לצוואר הצנצנת, מכסים במכסה ומניחים להתקרר שעה. במהלך זמן זה, הפירות מאודים היטב.
- הנחנו מכסה קברון עם חורים על הצנצנת, שפכו מים לתבנית (המים הפכו ורודים).
סירופ בישול
- עבור צנצנת ליטר אחת אחת אנו לוקחים 250-300 גרם סוכר.
- שופכים סוכר בתבנית עם מים, שנקזנו לאחר אידוי השזיפים.
- שמנו את המחבת על האש, מביאים לרתיחה. מערבבים סוכר במים כדי להמיס. תן לסירופ להרתיחה במשך 2-3 דקות.
- מיד לאחר הרתיחה, יוצקים את השזיפים עם הסירופ לשולי הצנצנת ומגלגלים את המכסה.
- לאחר התפר, סובבו את הפחים. אנו עושים זאת כך שהמכסה מעוקר בנוסף, ולבדוק אם הרגלנו את הצנצנת באיכות גבוהה, ואם היא לא עוברת נוזלים.
חשוב! אם מופיע נקודה רטובה זה אומר שאוויר ייכנס לצנצנת, ושמירה כזו לא תעמוד. יש צורך לגלגל אותו מחדש בדחיפות. - עטפו את הצנצנות בשמיכה חמה כך שישמרו על החום יותר. ככל שהצנצנות חמות יותר כך מתרחש פיסטור הפירות חזק יותר, מה שאומר שהם יאוחסנו הרבה יותר זמן. לאחר שהבנקים התקררו, יש להסירם במקום חשוך.
אפשרויות לבישול
כשאתה מבשל את הקומפוט, אתה יכול להוסיף פירות או פירות יער לשזיפים. זה יכול להיות דובדבנים, דומדמניות, פטל ותפוחים, והרבה יותר לטעמכם. הקומפוט ירכוש טעם וצבע מעט שונים, אך זה לא יהפוך לטעים פחות.
האם אתה יודע בנוסף לטעם מצוין, לשזיף סגולות ריפוי ותרופות רבות. שזיף עשיר במיוחד בחומרים ויטמין P וויטמין P המסייעים להורדת לחץ הדם ולחיזוק כלי הדם. יתר על כן, ויטמין P נשמר היטב גם במהלך העיבוד. בנוסף, שזיף הוא הכלאה טבעית של שזיף ודובדבן שחור. שזיף (בעיקר שזיפים מיובשים) הוא בעל השפעה משלשלת ומשתן, יש לו אפקט מרפא בטרשת עורקים, דלקת כריתת כיס, מחלות בכבד, לב, כליות ויתר לחץ דם.
מתכון וידאו
בסרטון זה תוכלו לראות כיצד לבשל קומפוט לחורף.
קומפוט ויטמין מוכן לכם ולאורחים שלכם. אפשר לשתות אותו בלי לדלל, ואם הקומפוט נראה מתוק מדי, להוסיף מעט מים. לכל עקרת בית יש סודות משלה להכנת קומפוט, אך בכל המקרים ובכל המתכונים מתברר שהיא משקה מרענן ובריא ועשיר בוויטמינים. שתו והיו בריאים! ואם תרצו, שתפו בתגובות את המתכונים שלכם לקומפוט שזיפים טעים.