מכשירי מטבח וכלים: קופסת 3 ליטר, קערה, מחבת לפחות 3 ליטר, קומקום, כוס, כיסוי ניילון עם חורים לניקוז מים מקופסת שימורים, כיסוי מתכת לפחיות ומפתח שימורים, מגבת, שמיכה או שמיכה לעטוף פחים.
החומרים
כמות החומרים מצויינת לכל פחית של 3 ליטר.
| החומרים | כמות |
| מים | כמה יעבור (בערך 2-2.5 ליטר.) |
| ענבים (בכל דרגה) | 1/3 או 1/4 מנפח הפחית |
| סוכר | 300 גרם |
שלב בישול
- הכינו מראש את הצנצנות: שטפו וייבשו אותן היטב. לעקר את הבנקים לא צריכים. מיין את ראשי הענבים ושטף היטב בכמה מים. אל תוציא את הגרגרים מהמברשות.
- מלאו פחים (3 ליטר) בסירי ענבים שטופים עד 1/3 או 1/4 מהפחית. קחו בחשבון שככל שיש יותר ענבים בצנצנת, כך יהיה טעם הקומפוט עז יותר ומרוכז יותר.
- הרתיחו מים נקיים ושפכו ענבים בצנצנת מים רותחים.
- מכסים את הפחית במכסה מתכת לפחיות ומשאירים למשך 15-20 דקות.
- לאחר 15-20 דקות החלף את מכסה המתכת בקברון בחורים ונקז את המים מהפחית לתבנית.
- הוסף למים הסחוטים סוכר (300 גרם) והניח את התבנית על הכיריים. הביאו מים עם סוכר לרתיחה והרתיחו עד להמסה מלאה של הסוכר.
- יוצקים את הענבים היטב עם סירופ מבושל פעם שנייה. סוגרים את הפחית עם מכסה מתכת לשימורים ומגלגלים אותה עם מפתח מיוחד.
- סובב את הצנצנת המגולגלת על המכסה (הפוך) ועטוף אותה היטב. לאחר הקירור המלא, פתחו את הצנצנת והפכו.
ניתן לאחסן קומפוט מענבים לחורף במרתף או במרתף, ובטמפרטורת החדר.
כל זן ענבים מתאים להכנת קומפוט, אך משקה העשוי מענבים כחולים קטנים מאיזבלה יהיה ארומטי במיוחד. מתגלגל קומפוט מזני ענבים לבנים לקבלת צבע רווי יותר, אתה יכול להוסיף פירות אחרים: דומדמניות שחורות, דובדבן או שזיף. תפוחים או אגסים מסתדרים היטב עם ענבים. אם הענבים מתוקים מדי, תוכלו להוסיף מעט חומצת לימון לקומפוט.
מתכון וידאו
אחרי שצפיתם בסרטון המתכונים תוכלו לוודא שאין שום דבר מסובך בהכנת קומפוט ענבים לחורף. ובכן, אם עדיין היו לכם שאלות, אז בסרטון תוכלו למצוא את התשובות עליהן.
מתכוני שתייה אחרים
קומפוט אגס
קומפוט דומדמניות
קומפוט של רנטקי
קומפוט של אשחר ים קפוא ופירות יער טריים