מכשירי מטבח וכלים
- תנור גז או חשמל;
- מחבת
- קרש חיתוך;
- סכין מטבח חדה;
- פחים עם קיבולת של 1 ליטר;
- כיסויי מתכת לשימור;
- מצקת.
החומרים
- מלפפונים - 3 ק"ג
- שמיר - 2 חבורות
- פלפל חריף - 1/4 יח '.
- דומדמניות שחורות - 200 גרם
- עלי דובדבן לפי הטעם
- שום - ראש אחד
- חומץ - 80 מ"ל
- מלח - 50 גרם
- סוכר - 25 גרם
- עלה דפנה - 1 pc.
- Allspice - 2 יח '.
- ציפורן - 1 pc.
שלב בישול
- אנו לוקחים 2 פחיות בעלות נפח של 1 ליטר, שוטפים אותם ביסודיות תחת מים זורמים ושמים 1 שן שום קלופה, 4 ענפי שמיר ו -1 טבעת פלפל חריף בתחתית כל פחית.
- בשלב הבא קח 3 קילוגרמים של מלפפונים טריים, שטוף אותם היטב מתחת למים וספיג אותם במים בטמפרטורת החדר למשך 3-6 שעות.
- כעת פרשנו את המלפפונים בצנצנות באופן שנוח לכם. אם המלפפונים לא נכנסים לצנצנת, פשוט חתכו אותם לעיגולים והכניסו לצנצנת.
- אנו מדליקים את התנור או הגז החשמלי, שמים עליו סיר מים ומביאים אותו לרתיחה. בכל צנצנת עם מלפפונים שמנו 1-2 זרדים קטנים של דובדבן ו -5 פירות יער של דומדמניות טריות. על גבי המלפפונים, הנחנו גם שיבוץ שמיר טרי.
- מלאו את המלפפונים במים רותחים, סגרו את המכסה והשאירו להתקרר לחלוטין.
- בזמן שהמלפפונים מתקררים על תנור גז או חשמל, שוב שמנו את המחבת עם מים לרתיחה. כאשר המלפפונים קרירים לחלוטין, יש לסנן את המים ולמלא את הצנצנות במים רותחים. אנו נותנים לבנקים זמן להתקרר.
- שופכים את המים המצוננים לתבנית נפרדת והוסיפו 50 גרם מלח, 25 גרם סוכר, 1 עלה דפנה, 2 חתיכות תבלין ו 1 חתיכת ציפורן. מערבבים היטב את החומרים. יש להשתמש במלח ללא תוספים מיותרים בצורה של יוד וויטמינים שונים. הפעל שוב את התנור או הגז החשמלי ומעל האש הבינוני הביאו את המרינדה לרתיחה.
- ברגע שהמרינדה רותחת, שופכים לתוכה 80 מיליליטר של 9% חומץ ושופכים לצנצנות.
- לאחר הבקבוק המרינדה בצנצנות, עליך מייד לגלגל אותם. ניתן גם לעקר קודם את הפחים במים רותחים למשך 15 דקות, ורק לאחר מכן לגלגל אותם.
- הופכים את הצנצנות הגמורות ועוטפים אותן בשמיכה חמימה למשך 1.5-2 יום.
- מלפפונים משומרים לחורף מוכנים, בתיאבון!
מתכון וידאו
אנו מפנים את תשומת ליבכם למתכון וידיאו מאוד מפורט ומעניין לשימור מלפפונים לחורף מאת הכותב. הוא מכיל לא רק הוראות שלב אחר שלב, אלא גם עצות והערות מועילות.
בחורפים מעוננים וקרים, לרוב אנו רוצים ויטמינים בצורה של ירקות. מה יכול להיות טעים יותר ממלפפונים פריכים המשומרים במו ידיכם? מה המתכון המועדף עליך? שתפו אותנו בתגובות!