מכשירי מטבח וכלים
- תנור;
- בלנדר
- תבנית אפייה עגולה;
- קערה ללישת בצק;
- סכין;
- קרש חיתוך;
- שני מכולות קטנות;
- כוס בלנדר;
- מנה שטוחה
- המקרר.
החומרים
- חמאה - 220 גרם
- סוכר - 200-220 גרם
- ביצי עוף - 3 יח '.
- שמנת חמוצה - 125 גר '
- קמח חיטה - 250 גרם
- אבקת אפייה - שקית אחת
- סוכר וניל - שקיק 1
- תפוחים קשים - 4 יח '.
שלב בישול
- הכניסו חמאה לכמות של 220 גרם במיקרוגל למשך 30 שניות, ממש כדי שיהיה רך. אנו עושים זאת אם השמן אוגר במקפיא או במקרר. אתה יכול לקבל מראש את השמן מהמקרר, להשאיר בטמפרטורת החדר למשך שעה. אנו מניחים את החמאה המרוככת בקערה בה נלוש את הבצק לפשטידה.
- מוסיפים לשמן 150 גרם סוכר גרגירי ו -1 מנה סוכר וניל.
- משפשפים את הרכיבים היטב בעזרת כף עד שהם הומוגניים לחלוטין.
- שוטפים 3 ביצי עוף מתחת לברז, שוברים אותן, מניחים את החלבונים והחלמונים בנפרד במיכלים קטנים.
- חלמונים מוסיפים מיד לקערה עם תערובת השמן, והחלבונים נשלחים למקרר.
- בקערה עם תערובת חמאה וסוכר, מוסיפים 125 גרם שמנת חמוצה ומערבבים היטב את המזון עם כף.
- ואז שופכים לתערובת זו שקית אחת של אבקת אפייה, מנפים דרך מסננת 250 גרם קמח חיטה.
- מערבבים שוב את כל החומרים עם כף. עלינו לקבל בצק רך, ניתן לצלייה, כך שניתן לערבב אותו עם כף.
- בזמן שהבצק נח, הכינו תפוחים לעוגה. תחת הברז יש לשטוף 4 תפוחים בינוניים. רצוי שהתפוחים יהיו מתוקים וחמוצים בטעמם וקשים. אנו מנקים אותם מהקליפות והזרעים הפנימיים, מהליבה. חותכים את הפירות לחצי פרוסות. אנו מסירים לצד.
- אנו מוציאים את החלבונים מהמקרר, מכניסים לכוס של בלנדר, מקציפים בבלנדר עד שנוצרות פסגות יציבות. אם הזכוכית מתהפכת, התערובת לא תיפול - לעקביות כזו אתה צריך לנצח את החלבונים.
- ואז בהדרגה להכניס את קצף החלבון לבצק. בעזרת תנועות מפריעות מסודרות אנו משלבים את החלבונים עם הבצק ומקבלים מרקם אחיד.
- בתבנית עגולה מורחים את הבצק, משמנים מראש את הטופס בשמן צמחי או שומן חזיר.
- בעיגול מלמעלה אנו מכניסים פרוסות תפוח לבצק ומשאירים רווח קטן ביניהם. אנו מייצרים את מעגל הפרוסות השני, מדביקים אותם במרחב השמאלי, ואת השלישי, האחרון, אנו נוצרים במרכז העוגה.
- עכשיו מפזרים את התפוחים עם סוכר גרגירי. לשם כך אנו זקוקים רק לשתי כפות סוכר. עדיף להשתמש בסוכר חום לניקוי, אך אם אין כזה, סוכר רגיל לא יקלקל את המוצר.
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות, שלחו את צורת העוגה, אופים 30-40 דקות, וזה תלוי בתכונות וביכולות של התנור שלכם.
טיפים שימושיים
- לפני שמגישים את העוגה, תנו לה זמן להתקרר.
- כדי למנוע נזק למוצר, מכסים אותה בכלי, הופכים את תבנית העוגה ואז בצעו את פעולת ההפוך. כעת חותכים את העוגה למנות ומגישים עם תה.
- בדוק את מוכנות המוצר באמצעות מקל עץ.
מתכון וידאו
אם אתם סקרנים להכין מתכון לפאי תפוחים קורנזים ורוצים לאפות אותו עבור ילדיכם וקרוביכם, צפו בסרטון זה. תוכלו לראות בפירוט את כל תהליך האפייה בבית.
אמהות וסבתות אוהבות, עקרות בית חרוצות יהיו מתכון מועיל מאוד לפאי תפוחים קורני. מה שהופך את זה לא קשה בכלל, זה לא דורש רכיבים מיוחדים, אתה יכול לבשל פינוק כזה כל השנה. נסה את זה ואת אופה עוגה בבית. תגיד לי, אהבת את המתכון הזה למוצר תפוחים? איך יקיריכם הגיבו לאפייה? שתף את המתכונים שלך לפאי תפוחים טעימים בתגובות.