מכשירי מטבח וכלים
- קערה עמוקה
- קערה
- סכין
- קרש חיתוך
- להב הכתף
- מחבת גדולה
- מטחנת בשר
- מחבת
- נייר אפיה
- כיריים
החומרים
- בקר רזה - 500 גר '
- חזיר - 500 גרם
- פירורי לחם - 100 גרם
- טחון פלפל שחור גרוס לפי הטעם
- לחם טוסט לבן - 15 פרוסות
- בצל - 1 pc.
- מלח לפי הטעם
שלב בישול
- ראשית, חותכים את הקרסטות מלחם טוסט. עבור 1 ק"ג בשר טחון, יהיה צורך בכ- 15 פרוסות. לאחר מכן הכניסו את עיסת הלחם לכלי גדול ומלאו במים נקיים.
- בשלב הבא, מקלפים 1 בצל גדול וחותכים לחתיכות שרירותיות.
- ואז חותכים את הבשר לחתיכות קטנות. סוחטים את הלחם. בסך הכל, הקציצות תזדקקו לכ -500 גר 'של עיסת לחם כבושה. אנו עוברים דרך מטחנת הבשר תחילה בשר, אחר כך בצל ולחם לחוץ לבסוף.
- שופכים מעט מים לקערה קטנה ומוסיפים אליה קורט מלח. מערבבים להמסה מלאה של המלח. ואז שפכו את המים המלוחים האלה לבשר טחון, פלפל לפי הטעם וערבבו הכל היטב. לפיכך, הבשר הטחון ימליח בצורה שווה יותר מאשר אם נוסיף מלח רגיל. במידת הצורך, הוסף עוד מים.
- מכסים את המיכל בבשר טחון בנייר קלף כך שהנייר נוגע בבשר הטחון. בצורה זו אנו משאירים את הטחון זמן מה. ואז מכסים את נייר האפייה בנייר קלף. אנחנו מרטיבים את הידיים במים ולוקחים חתיכת בשר טחון, מגלגלים אותו לכדור אחד ומתחילים להפריד חלקים קטנים, מניחים אותם על תבנית.
- שופכים פירורי לחם על קרש חיתוך או צלחת שטוחה. כל רימון בשר טחון מגולגל תחילה בפירורי לחם, ואז נוצר ממנו קציצה. צורת הקציצה תלויה בהעדפתך. פרשנו את החסר לקציצות על משטח שטוח.
- שמנו מחבת עמוקה על האש ושופכים לתוכה שמן חמניות. לאחר שהמחבת התחממה כמו שצריך, הכניסו את החסר לקציצה וטגנו על אש בינונית משני הצדדים עד שהקציצות משחימות.
- קציצות כאלה הולכות טוב עם כל תוספת, אבל עדיף שתגישו אותן עם פירה אוורירי עם רוטב שום. תיאבון בון.
מתכון וידאו
לאחר צפייה בסרטון זה תלמדו לבשל קציצות טעימות ועסיסיות ללא ביצים וחלב. המחבר מסביר בפירוט כיצד להכין את כל המרכיבים הדרושים לבשר טחון. זה גם מדגים כיצד לטגן קציצות ולהגיש אותן עם פירה.
אז עכשיו אתם יודעים לטגן קציצות במהירות ובקלות ללא ביצים וחלב. האם אתה אוהב קציצות? באיזה סוג בשר אתה משתמש בשבילם? לקנות בשר טחון או לטחון אותו בעצמך? אהבתם את המתכון שלנו? מה היית משנה בזה? שתף את מחשבותיך בתגובות.