מכשירי מטבח וכלים
- מטחנת בשר חדה
- תנור
- מחבת
- צלחות לחומרים
- מברשת מטבח
- פומפיה למטבח
- קרש חיתוך
- סכין חדה.
החומרים
- בשר טלה - 1.5 ק"ג
- שמן צמחי לפי הטעם
- מרורם - 2 כפות. l
- קרקע זירה - 3 כפיות.
- אגוז מוסקט - 1 pc.
- תפוח אדמה - 1 pc.
- ביצת עוף - 1 pc.
- בצל - 1 pc.
- מלח לפי הטעם
שלב בישול
- ראשית עליכם להכין את הבשר. לשם כך, קח 1.5 ק"ג טלה וקוצץ אותו במטחנת בשר חדה מאוד. עבור קציצות, חשוב מאוד להעביר את הבשר דרך מטחנת בשר, כיוון שפשוט מקלקלים את הבשר בסכין מטבח פשוט.
- בשלב הבא, קחו תבנית אפייה, שפכו לתוכה מעט שמן חמניות והשתמשו במברשת מטבח כדי להפיץ אותה באופן אחיד על כל המשטח. בבשר המוכן שמנו 2 כפות ללא גבעה של מיורן ו -3 כפיות זירה טחונה.
- על פומפיה של מטבח ממוצע, שפשפו 1 אגוז מוסקט והוסיפו אותו לבשר.
- כעת אנו לוקחים תפוח אדמה גדול אחד, מקלפים אותו, משפשפים אותו על פומפיה טובה ומוסיפים לבשר. יש צורך בתפוחי אדמה על מנת שהבשר יחזיק ביחד, ולכן יש למרוח אותו עד למצב הריחה.
- הכניסו 1 ביצת עוף לבשר, רצוי בטמפרטורת החדר. קח 1 בצל בינוני, מקלף אותו, קוצץ דק על קרש חיתוך ומוסיף לבשר.
- הוסף מלח לפי הטעם וערבב את הבשר היטב עם הידיים. אל תפחד לערבב היטב את הכבש, הקציצות הזו טעימות עוד יותר. השאירו את המלית המוכנה להחדיר למשך 10-15 דקות. אנו מתחילים ליצור קציצות. קחו כמות קטנה של בשר, בערך כף אחת, ויצרו קציצה. עם אצבע באמצע הקציצה אנו יוצרים חור קטן כך שהקציצה המוגמרת תהיה עסיסית יותר.
- אנו משמנים כל קציצית בשמן צמחי ומכניסים לתבנית.
- הפעל את התנור וחמם אותו היטב. שמנו את תבנית האפייה בתנור גבוה יותר ואופים את הקציצות כ- 40 דקות בטמפרטורה של 250 מעלות. מיץ מקציצות מוכנות יכול לשמש כרוטב לתבשיל ירקות, מסתבר שהוא טעים מאוד.
- במהלך הכנת הקציצות וודאו כי הן לא מכוסות בקרום עבה. אם בכל זאת הדבר התחיל להתרחש, עדיף להוריד את הטמפרטורה ל -180 מעלות ולתת לקציצות להתבשל מבפנים. המנה המוגמרת צריכה להיות מאוד עסיסית ורכה, קרום שרוף מאוד יכול לקלקל את הטעם של קציצות כבש. קציצות כבש מוכנות, ניתן להגיש. תאבון טוב!
מתכון וידאו
אנו מביאים לידיעתכם מתכון מעניין מאוד להכנת קציצות בשר כבש מחבר הסרטון. בתוכו תוכלו לראות לא רק הוראות מפורטות, אלא גם הרבה עצות והערות שימושיות.
אם אתה רוצה להפתיע את האורחים שלך, אז קציצות כבש יעשו את העבודה שלהן בצורה מושלמת. איזה בשר לקציצות אתה מעדיף באופן אישי? אולי יש לך סודות בישול משלך? שתפו את דעתכם איתנו בתגובות!