מכשירי מטבח וכלים: מחבת, סכין, קרש חיתוך, מחבת, תנור, כיריים.
החומרים
| עוף טחון | 700 גרם |
| ברוקולי | 200 גרם |
| הביצה | 1 pc |
| מלח | 1.5 כפית |
| פלפל | 1/3 כפית |
| שמן זית | 2 כפות. l |
שלב בישול
- כדי להתחיל, נכין ברוקולי - נחלק את הכרוב לתפרחות. שמנו סיר מים על האש, ונתנו לו לרתיחה. שופכים חצי כפית מלח למים ושלחו את הברוקולי. לאחר שהמים שוב רותחים, צמצמו את האש ובשלו 10 דקות.
- בזמן שהכרוב מבושל, נקבל את המילוי. נשתמש ב 700 גרם עוף. ניתן לרכוש אותו בחנות או להכין בעצמך. לשם כך, השתמש בפגר עוף. אי אפשר לסובב את העור, והפילטים והירכיים מושלמים לבשר טחון טעים. מלית מכניסים לקערה עמוקה, מוסיפים כפית מלח אחת, 1/3 כפית פלפל גרוס. בביצת עוף אחת, אנו מפרידים בין החלבון לחלמון ומוסיפים אותו לבשר הטחון. אנו עוזבים את החלמון, זה יועיל בהמשך. מערבבים את הבשר הטחון. לא השתמשנו בתבלינים אחרים כדי לתבל אותה, ותוכלו להוסיף תבלינים לפי שיקול דעתכם אם תרצו.
- במהלך תקופה זו הברוקולי מבושל לחלוטין. אנו משליכים את התפרחות למסננת, מאפשרים להתקרר מעט ולנקז מים. אנחנו חותכים את התפרחות בצורה דקה מאוד ושולחים לבשר הטחון, מערבבים הכל.
- מכסים את התבנית בנייר קלף. מהבשר הטחון אנו יוצרים קציצות. על מנת שיהיה נוח לעצב אותן יש לשמן את הידיים בשמן צמחי או להרטיב אותן במים ולעשות ריקים. פרשנו אותם בצורה, תוך שמירה על מרחק קטן אחד מהשני. מקציפים את החלמון שנשאר מביצת העוף ושמנים איתו את פני הקציצות. אנו שולחים קציצות לתנור ואופים בחום של 180 מעלות למשך חצי שעה.
- ניתן לטגן עוד קציצות מבשר טחון זה במחבת. לשם כך יש לערבב פירורי לחם ושיבולת שועל באותה כמות. מהבשר הטחון נכין להכנת קציצות עתידיות, נגלגל בתערובת זו. אנו שולחים את המחבת לאש, יוצקים שתי כפות שמן צמחי, נותנים לה להתחמם. מורחים את הקציצות, מטגנים משני הצדדים על אש נמוכה עד להזהבה. לאחר מכן, אנו יכולים לשרת. קציצות ברוקולי אלה הינן תזונתיות, ולכן הן מומלצות לשימוש גם עבור מי שעוקב אחר הדמות או דבק בתזונה נכונה.
- בנוסף להם תוכלו להגיש כל דייסה, תפוחי אדמה או פסטה. אבל המנה הטובה ביותר, כמובן, היא סלט של ירקות טריים המתובל בשמן צמחי.
מתכון וידאו
כדי להבין כיצד לאפות או לטגן קציצות עוף טחון וברוקולי, אנו ממליצים לצפות בסרטון זה. תלמד כיצד לעבד ולהכין תפרחות ברוקולי. הביטו במילוי המוכן לחלוטין. להבין כיצד מכינים קציצות אפויות ומטוגנות.
אם אתם אוהבים אוכל קליל, טעים ובריא, אתם בהחלט תאהבו את הקציצות האלה. הם מוכנים בפשטות ובמהירות והתוצאה היא מנה שאפשר אפילו להתייחס אליה באורחים. אם כבר השתמשת במתכון, כתוב בתגובות את רשמיך מהקציצות המוכנות.