קציצות שעועית רזה טעימות 🍲

מכשירי מטבח וכלי אוכל: קומקום, מחבת עם מכסה, מחבת, תנור, מסננת, בלנדר, כפית וכף, קערה, מרית, צלחת.

החומרים

החומרים	כמות
שעועית אדומה יבשה	300-320 גרם
בצל	1 pc
שום	2-3 ציפורן
פטרוזיליה או שמיר טרי	חבורה קטנה
שמן צמחי	5-7 אמנות. l
מלח	1 כפית
פפריקה טחונה	2 כפיות
מים חמים	500-600 מ"ל
פירורי לחם	100-150 גרם

שלב בישול

1. שופכים שעועית אדומה יבשה (300-320 גרם) לתבנית ושופכים מים חמים (500-600 מ"ל). מכסים את התבנית ומשאירים את השעועית להתנפח למשך 1.5-3 שעות.
   
2. כאשר השעועית נעשית רכה יותר (לאחר 1.5-3 שעות), שים את התבנית עם שעועית על האש ומבשלים אותה עד לבישול 40-45 דקות. לחלופין, ניתן להחליף את המים שבתבנית ולהרתיח אותם כבר במים חדשים.
   
3. זורקים את השעועית המוגמרת, הרכה והגדולה יותר למסננת כך שיש בכוס זכוכית עודף מים. נותנים לשעועית להצטנן ולהעביר אותם לקערת הבלנדר. לפולים מוסיפים בצל קלוף (1 חתיכה) ושום (2-3 שיני), קלופים וחותכים ל -4 חלקים. גם בקערת הבלנדר מוסיפים צרור קטן של פטרוזיליה טרייה או שמיר ומלח (כפית). לחלופין, תוכלו להוסיף גם את התבלינים והפפריקה האהובים עליכם (2 כפיות).
   
4. טוחנים את תוכן קערת הבלנדר למסה הומוגנית ומעבירים את מחית השעועית המתקבלת לצלחת עמוקה. אוספים חלק מהמסה הארומטית בעזרת כף, ויוצרים בידך תחילה איש זנגביל, ואז משטחים אותו מעט. מגלגלים את הקציצה המתקבלת בשפע בפירורי לחם, מוזגים לנוחותכם לקערה רחבה קטנה ושמים על צלחת.
   
5. מחממים את התבנית על הכיריים ושופכים לתוכה שמן צמחי (5-7 כפות).
   
6. מכניסים את הקציצות שנוצרו לשמן המחומם ומטגנים אותן מכל צד במשך כ -4 דקות עד שהן ורודות.
   
7. הניחו את קציצות שעועית הרזה המוגמרת על צלחת. בצורה זו, צרו וקציצות קציצות יתר מכל מסת השעועית.
   

שיטות קישוט ואפשרויות הגשה

מגישים את קציצות השעועית הרזה המוכנות חמות, מניחים על צלחת הגשה ומקשטים בעלים ירוקים טריים: פטרוזיליה, שמיר או ארוגולה ועגבניות שרי חתוכות לשניים או מניפה של מלפפונים טריים. טוב להגיש רטבים שונים לקציצות שעועית כאלה: חרדל דבש עם אגוזי מלך מרוסקים, עגבנייה עם עשבי תיבול פיקנטיים או בכמל רזה עם אגוז מוסקט וכף מיץ לימון.

מתכון וידאו

כיצד לבשל את מסת השעועית, ליצור ולטגן קציצות רזות, ראו הסרטון.

למדת את המתכון להכנת קציצות שעועית רזה טעימות. קציצות ארומטיות מאוד בזכות השום והתבלינים הכלולים בהרכב. לביצוע מתכון זה כל סוג של שעועית מתאים: אדום, לבן, ירוק או שחור, העיקר שהשעועית מבושלת וטעימה היטב.