קציצות דיונון לופן - טעימות לא רק בפוסט 🍥

מכשירי מטבח וכלים:

• מחבת או תבשיל;
• מחבת;
• בלנדר או מעבד מזון;
• סכין מטבח;
• קרש חיתוך;
• קערה עמוקה;
• סולמות מטבח;
• זכוכית מדידה.

החומרים

כותרת	כמות
פילה דיונון ענק	800 גרם
פתיתי שיבולת שועל	50-70 גרם
סולת	100 גרם
בצל בינוני	2 יח '
שום	2-3 שיניים
פלפל שחור גרוס	1 קמצוץ
תערובת "עשבי תיבול פרובנסיים"	1 כפית בלי שקופיות
פירורי לחם	50 גרם
מלח נפוץ	לטעום
שמן צמחי	100-150 מ"ל
שתיית מים	3,5-4 ליטר
שמיר ירוק	חבורה קטנה
סודה לשתייה	2 כפיות

שלב בישול

1. פורסים 800 גרם פילה דיונון ענק לקוביות גדולות. אתה יכול להשתמש בבשר צדפות גולמי. ואפשר להרתיח במשך 2-3 דקות בשר צדפה חתוך במים (2 ליטר) בתוספת של 2 כפיות סודה לשתייה. לאחר הרתיחה, מסננים את המים. שוטפים את הנתחים במים קרים, מבשלים כרבע שעה נוספת ב 1.5 ליטר מים מומלחים (כפית מלח). טוחנים את פילה הדיונון הענק המוכן בבלנדר.
   
2. קלף בצל 1 חתוך לפרוסות, קוצץ בבלנדר יחד עם 2-3 שיני שום קלופות.
   
3. הוסף ירקות קצוצים לבשר הטחון, מלח לפי הטעם, הוסף 1 קורט פלפל שחור גרוס וכפית ללא שקופית מהתערובת היבשה של פרובנס. מערבבים היטב. אתה יכול להוסיף מרכיבים אחרים לטחון לפי הרצון שלך: גזר מגורד דק, עשבי תיבול אחרים ותבלינים, שמיר טרי קצוץ דק, אורגנו, אורגנו, פטרוזיליה, בזיליקום.
   
4. שמים 50-70 גרם שיבולת שועל ו -100 גרם סולת בקערת בשר טחון. סולת משמשת לחיזוק. במקום סולת, אפשר להכניס מים ספוגים במים ולהוציא פירורי לחם. מערבבים היטב את תוכן הקערה.
   
5. מחממים במחבת 50 מ"ל של שמן צמחי (מכמות של 100-150 מ"ל). הרטיבו את הידיים במים, קחו מנה של בשר טחון ועשו ממנו קציצות.
   
6. מטגנים על אש בינונית 5-7 דקות מכל צד עד להזהבה. ניתן להוציא את המנה בכדי לתת לה רכות וטעם נוספים. לשם כך, המוצר מועבר לסיר או למחבת עמוקה, ומפזרים קציצות עם בצל קצוץ, גזר מגורד, ירקות קצוצים דק. להוסיף אפונה, תבלינים ועלי דפנה. יוצקים מעט מים (3-4 ס"מ מתחתית הסיר), ומבשלים על אש נמוכה למשך 15-29 דקות. חומרי כיבוי אינם מצוינים במתכון. מגישים את הקציצות חמות, מפוזרות שמיר קצוץ (1 צרור קטן, שטוף מראש).
   

כמנה לחתך לקציצות דיונון רזה, פירה, אורז, דגנים שונים, סלטים מירקות טריים מתאימים היטב.

מתכון וידאו

תוכלו לצפות בהכנה המפורטת של המנה השנייה הרזה של צוואר הרחם בסרטון שלהלן. המומחה הקולינרי מפרט ומדגים כל שלב בבישול, מקציצת בשר דיונון ועד קציצות טיגון.

לאחר שלמדת את המדריך המפורט שלב עם שלב ושיעור חזותי, אתה יכול בקלות לטגן את הקציצות לשולחן הרזה.