מכשירי מטבח וכלים: כיריים, מחבת, כלים עמוקים לבשר טחון, סכין, קרש חיתוך.
החומרים
| כרוב | 1.5 יח ' |
| קשת | 2 יח ' |
| תפוח אדמה | 3 יח ' |
| מלח | 1 כפית |
| פלפל | 1/3 כפית |
| שום | 1 ראש אמצעי |
| ירק | חבורה אחת |
| מנקה | 4-6 אמנות. l |
| קמח | 130 גרם |
| מים | 2.5 ליטר |
| שמן צמחי | 100 גרם |
שלב בישול
- ראשית, הכינו את הכרוב. קח 1.5 ראשי כרוב קטנים או גדולים אחד, הסר את שכבת העלים העליונה. ככלל, הם יכולים להיות מפונקים, יש כתמים כהים. חותכים ראשי כרוב קטנים לשני חלקים. אם אתה משתמש בגדול, חתוך ל 3-4 חלקים, כך שיהיה לך נוח לקצוץ. קוצצים בעזרת סכין או מגרסה מיוחדת. במידת האפשר תוכלו לטחון בעזרת בלנדר.
- שלחו כרוב קצוץ לסיר עמוק, שפכו מים רותחים תלולים כך שהוא יהיה מכוסה לחלוטין. מכסים, משאירים למשך 1-1.5 שעות, לאחר זמן זה מסננים את המים דרך המסננת.
- קלף שני בצלים גדולים. אם הבצל שלך קטן, קח כמות גדולה יותר כך שהמשקל הכולל יהיה כ -300 גר '. שוטפים, חותכים לשניים ואז קוצצים קש קש מאוד. חותכים שוב את חצאי הראש הגדול לשניים ואז חותכים לרצועות כך שלא יתברר יותר מדי.
- קחו את התבנית העמוקה ביותר שיש לכם, שפכו שמן צמחי, תנו לו להתחמם מעט ושלחו את כל הכרוב. כרוב לאחר הצלייה יוותר על לחות עודפת, יקטן בנפח. הטעם של קציצות כרוב מטוגן יוסיף פיקנטיות.
- ראשית, הפוך את התנור למקסימום, כיסה את התבנית במכסה הכרוב. לאחר מכן הפחיתו את החום לבינוני, הסירו את המכסה ומטגנים, תוך ערבוב מדי פעם, למשך 15-20 דקות כך שכל המים יתאדו.
- יוצקים מעט שמן צמחי לתבנית נפרדת ושולחים בצל קצוץ. זה צריך גם מעט לאכזב, ולא לטגן עד שהוא מזהיב.
- קולפים תפוחי אדמה גולמיים, שוטפים ומגרדים בעזרת פומפיה גסה. שלח אותו לקערה כדי ללוש את הכרוב הטחון.
- קולפים את ראש השום האמצעי, עוברים דרך השום, שולחים לתפוח האדמה. את כמות השום שתוכלו להתאים בעצמכם.
- טוחנים חבורה של שמיר עם פטרוזיליה, שולחים לתפוחי אדמה.
- שלחו כאן בצל מטוגן ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הכרוב בחלקים, מערבבים היטב את הבשר הטחון לאחר כל מנה של כרוב כך שכל המרכיבים יתערבבו זה עם זה.
- הוסף 4 כפות. l סולת, מערבבים היטב. משימת הסולת היא לספוג עודף לחות. אם הצלחת להשיג זאת, הסכום הזה מספיק.
- לאחר מכן להוסיף מלח, פלפל לפי הטעם, לערבב היטב, להסיר את הדגימה, אם יש צורך להוסיף את החומרים החסרים.
- מוסיפים קמח, מערבבים. יתכן שגם כמות הקמח תצטרך להיות שונה, היו לנו 130 גרם.
- אם הצלחתם לעצב את הקציצה בידיים, אז הוספתם את כל המרכיבים בצורה נכונה. אם הקציצות לא מחזיקות, הוסף עוד קמח.
- אפשר לגלגל את השטרות בקמח, סולת, פירורי לחם או לטגן בלי שום דבר.
- מחממים שמן צמחי במחבת, שלחו את חתיכות העבודה מכרוב טחון, ומטגנים משני הצדדים ממש 2-3 דקות.
- הגישו קציצות כרוב כמנה עצמאית או לתבשיל המועדף עליכם, מקשטים בעשבי תיבול קצוצים.
מתכון וידאו
צפו בסרטון, כנראה שיהיה לכם מעניין לראות את התהליך של בישול קציצות רזות מכרוב, להסתכל עליהם בסוגי טיגון שונים ולשמוע את דעת המחבר על המנה המוגמרת.
כפי שניתן לראות, קציצות כאלה מוכנות בקלות, אך הן לבבות ויכולות להוסיף מגוון לתפריט היומי. האם הצלחת להשתמש במתכון האם אתה אוהב קציצות כרוב? האם אתה חושב שמנה כזו יכולה להפוך לאורחת תכופה לשולחן שלך?