קציצות חזה עוף - טעימות ועסיסיות

מכשירי מטבח וכלים:

• קרש חיתוך;
• סכין;
• 2 קערות (1, 3 ליטר);
• מחבת עם תחתית עבה;
• מסננת קטנה;
• כף.

החומרים

שלב בישול

1. קלף את הבצל (1 יח ') מהקליפה. חותכים את הבצל לשניים, חותכים כל מחצית לקוביות קטנות מאוד (5-6 מ"מ).
   
2. יוצקים קוביות בצל עם מים חמים מאוד (150 מ"ל), נותנים לעמוד 5-6 דקות כדי לתת לבצל להתרכך. ואז מסננים את הבצל במסננת.
   
3. שוטפים את פילה העוף (500 גרם), טופחים יבשים בעזרת מגבת נייר. חותכים את השד לקוביות קטנות בגודל 10 מ"מ על 10 מ"מ. ראשית, חתוך את השד לאורכו לשכבות בעובי של כ 1 ס"מ, אחרי - לרצועות, לקוביות. כדי להקל על חתך הבשר, החזק את העוף במקפיא למשך 20-25 דקות, מקפיא אותו מעט.
   
4. שים בשר קצוץ בקערה עמוקה.
   
5. ממליחים את הבשר הטחון לפי הטעם. הוסף פלפל גרוס שחור לפי הטעם.
   
6. שימו יוגורט טבעי טחון (100 גר ') עם אחוז שומן של 3.2%.
   
7. מקציפים ביצים (2 יח ').
   
8. מוסיפים עמילן תפוחי אדמה (2 כפות), מערבבים היטב.
   
9. הוסף לבצל הטחון בצל קצוץ דק.
   
10. ממלאים היטב את הבשר הטחון, תנו לו להתבשל למשך 20-30 דקות. הדק את הקערה בסרט נצמד למשך הזמן הזה כדי שהמלית לא תתייבש.
    
11. שופכים 30-40 מ"ל שמן צמחי לתבנית שחוממת מראש. חכה שהשמן יתחמם היטב. מורחים את הבשר הטחון בשמן שחומם מראש עם כף ויוצרים קציצות. אל תכניסו קציצות בשכבה עבה, יש צורך שהבשר בתוך הקציצות יהיה מטוגן היטב.
    
12. מטגנים על אש בינונית 4-6 דקות מכל צד, עד להזהבה. קציצה מטוגנת היטב כשנוקבים בסכין מפטרת מיץ שקוף.
    
13. מעבירים את הקציצות המוגמרות לצלחת הגשה.
    

מתכון וידאו

לאחר צפייה במדריך הווידיאו, תקבלו ייצוג חזותי של תהליך הכנת קציצות חזה עוף קצוצות. עכשיו יהיה הרבה יותר קל להכין את המנה, פשוט לשחזר את הפעולות של המארחת מחומר הווידיאו:

מתכונים קצוצים אחרים