מכשירי מטבח וכלים:סכין מטבח, קרש חיתוך, זכוכית, כף, קשקשים למטבח, קערה עמוקה, להקציף להקצפה, תנור, מקרר, מטחנת בשר, צלחת נקישה, טאץ ', מרית סיליקון, צלחת להגשה של המוצר המוגמר.
החומרים
| השם | כמות |
| פילה פולוק | 400 גרם |
| ביצי עוף | 2 יח ' |
| גבינת קוטג ' | 150 גרם |
| קשת | 1 pc |
| סולת | 50 גרם |
| ירוקים | קרן |
| שמן צומח. | 60 גרם |
| פירורי לחם | 60 גרם |
| פלפל | 0.5 גרם |
| מלח | קמצוץ |
שלב בישול
הכנת חומרי גלם ובשר טחון
- קוצצים דק בצל קלוף אחד ומטגנים עד הזהבה במחבת. ריח הבצל המטוגן יבטל את ריח הדגים הלא נעים במוצר.
- שוטפים וקוצצים 400 גרם פילה פולוק, טחון עם בצל מטוגן דרך מטחנת בשר.
- הפרד את הלבנים של שתי ביצים מהחלמונים ומקציפים בקצף עד לקבלת קצף שופע.
- למסת הדגים המוכנים הוסף 150 גרם גבינת קוטג ', 1 חבורה של ירקות קצוצים דק, 50 גרם סולת, חלבונים מוקצפים. ממלאים את הבשר הטחון במלח, פלפל גרוס, ומקציפים היטב, תוך כדי ערבוב הומוגני. לדפוק היטב כדי לאטום את מסת הקציצה. הכניסו את התערובת המוכנה למקרר למשך 30 דקות. סולת סופגת מיץ דגים, ריח של בצל מטוגן, עשבי תיבול טריים ופלפל. הקציצות יהיו עסיסיות וארומטיות יותר.
חשוב!האיכות הקולינרית העיקרית של עוגות דגים נחשבת לרכות ורגישות עקביות, המושגת על ידי טחינה וערבוב. תוספת ביצים, גבינת קוטג ', בצל ועשבי תיבול מעניקה למנה המוגמרת את העסיסיות והארומה הדרושים.
עושה וטיגון
- בידיים רטובות מחלקים את מסת הקציצה לחלקים, מסדרים בצורה של קציצות עגולות, מגלגלים היטב בפירורי לחם טחונים.
- מחממים היטב את התבנית עם שומן ומטגנים את המוצרים משני הצדדים ליצירת קרום זהוב יפה, ואז, תוך צמצום משמעותי של חימום הכיריים, הביאו מוכנות מתחת למכסה סגור.
שיטות קישוט ואפשרויות הגשה
- מניחים את הקציצות החמות יפה על צלחת, יוצקים שמן, מפזרים שמיר קצוץ ובצל ירוק. ניתן להגיש בנפרד רוטב עגבניות או שמנת חמוצה עם עשבי תיבול, לקשט עם צפרדע בזיליקום.
- מגישים תפוחי אדמה מבושלים או מטוגנים לצד התוספת; ירקות מבושלים עם אורז או כרובית מבושלת.
- ירקות טריים מסתדרים היטב עם עוגות דגים.
האם אתה יודע השתמש בעשבי תיבול טריים (שמיר, פטרוזיליה וכו '), כמו גם בעשבי תיבול פיקנטיים, מכיוון שזה לא רק משפר את המראה והטעם של המנה, אלא גם מעשיר אותו בוויטמינים ומלחים מינרליים.
מתכון וידאו
אנו מביאים לידיעתכם את אחד הסרטונים הטובים ביותר לבישול קציצות פלוק מעולה בבית, שיעזרו לכם לראות את כל התהליך שלמעלה בתנועה. תיהנו מהצפייה שלכם.
מתכונים קצוצים אחרים
קציצות ירקות עם שמנת
קיפודים טחון עם אורז
קציצות קייב
קציצות אש קלאסיות