איך ללמוד כיצד לבשל קציצות כבד טעימות 🥩

מכשירי מטבח וכלים: כיריים, מחבת, מטחנת בשר, קרש חיתוך, סכין, מרית, כף וכפית.

החומרים

שלב בישול

1. אנחנו לוקחים 2 בצל גדול וטוחנים במטחנת בשר. במידת הצורך, תוכלו להגדיל את כמות הבצל, בממוצע, להשתמש 1 בצל גדול לכל 500 גרם כבד. יוצקים לקערה גדולה. קחו 3 שיני שום וקוצצים היטב. אם יש סכין קטנה ומטחנת בשר חשמלית, תוכלו גם לדלג דרכה. אם לא, עשו זאת עם סכין רגילה ושפכו לקערת בצל.
   
2. אנו לוקחים 1.8 ק"ג כבד עוף קפוא ועוברים דרך מטחנת בשר לקערה גדולה, שם כבר נמצאים בצל ושום. בקערה עם החומרים שוברים 2 ביצים. מוסיפים מלח לפי הטעם בתערובת הבשר. אם רוצים, להוסיף פלפל שחור גרוס לתערובת הבשר. לחלופין, תוכלו להשתמש בתערובת פלפלים ארומטית יותר, כמו גם בתבלינים מתאימים אחרים. קורנית, אגוז מוסקט, מיורם, בזיליקום, קארי או כוסברה משולבים בכבד עוף.
   
3. הוסף לתערובת הבשר כ 5-6 כפות קמח. קמח קובע במידה רבה את העקביות הראשונית של הקציצות. לכן, אם אתה אוהב את הרך מאוד, אתה יכול להשתמש ב 3-4 כפות, ואם קשה יותר, אז 7. החומרים מעורבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה לחלוטין וממיסים את הקמח.
   
4. שמנו מחבת על האש ושופכים מעל שמן צמחי. כשהמחבת חמה, הניחו עליה את תערובת הבשר. זה נוח לעשות זאת עם כף, בממוצע, 1.5 לכל קציצה.
   
5. קציצות כבד מטוגנות במהירות רבה, ממש דקה מכל צד. אם מטגנים יותר זמן, יותר מדי "מיץ" ישאיר את המלית והם יהפכו יבשים וחסרי טעם.
   
6. מיד לאחר הטיגון ניתן להגיש קציצות. ובזה מסתיים תהליך הבישול, תיאבון טוב.
   

מתכון וידאו

הסרטון של הכותב בבירור ובתגובות מכסה את תהליך הכנת קציצות הכבד על פי מתכון פשוט. לאחר הצפייה בסרטון תגלו אילו מרכיבים אחרים ניתן להוסיף להרכב, למשל, גזר, תפוחי אדמה או כרוב. בנוסף, חלק מהדקויות שהמחבר חולק, למשל, על הקפאת הכבד או השפעת הקמח על עקביות הקציצות. ניתן לצפות בסרטון לפני תחילת הבישול ואז לבחור מתוך החלופות המוצעות. או צרו עימו לקבלת עזרה כבר בתהליך ההכנה של מדריך צעד אחר צעד אם נקודה כלשהי אינה ברורה מספיק.