מכשירי מטבח וכלים:
- תנור או כיריים;
- סולם מטבח או כוס מדידה;
- 2 מחבתות;
- מחבת;
- קערה עמוקה;
- 2 צלחות שטוחות;
- כף;
- סכין;
- לוח מטבח;
- מרית מטבח;
- פומפיה;
- צלחת לכלי הגשה.
החומרים
| מוצר | כמות |
| גריסי כוסמת | ערימה 1 |
| בשר טחון | 500 גרם |
| בצל | 2 יח ' |
| שום | 3-5 ציפורן |
| הביצה | 1 pc |
| גזר | 1 pc |
| רסק עגבניות | 1-2 כפות. l |
| מלח, תבלינים | לטעום |
| מים | 3 ערימה |
| חמאה | 20 גרם |
| שמן צמחי | לטיגון |
| תערובת נשימה | 250 גרם |
שלב בישול
בישול כוסמת
- שופכים 2 כוסות מים לסיר והציתו. מיין 1 כוס כוסמת להסרת חלוקי נחל, זבל ודגנים לא קלופים. שוטפים את הכוסמת מספר פעמים תחת מים קרים זורמים.
- ממליחים את המים הרותחים לפי הטעם ומכניסים לתוכה את הדגנים השטופים.
- מבשלים את הכוסמת עד לבישול על אש נמוכה במשך 10-20 דקות. בדוק את המוכנות של כוסמת על ידי הפעלת כף בתחתית. אם אין שם מים או שהדייסה כבר נדבקת אליו מעט, אז אפשר להוציא אותה מהכיריים. מוסיפים 20 גרם חמאה לכוסמת ונותנים לה להתבשל במשך חצי שעה.
האם אתה יודע בכדי להפוך את הכוסמת למחוסמת וריחנית יותר, לפני הרתיחה, אופים את הגריסים במחבת יבשה, תוך ערבוב מתמיד. על אש נמוכה, תהליך זה יימשך 3-4 דקות. בזכות שלב זה, כוסמת מתבשלת מהר יותר, אך אתה יכול לדלג עליו.
בשר טחון
- קוצצים דק 1 בצל ו 3-5 שיני שום.
- בקערה עמוקה שמים 500 גרם בשר טחון, 1 כוס כוסמת מבושלת ובצל קצוץ עם שום. מלח, פלפל והוסף את התבלינים האהובים עליך.
- שוברים ביצה 1 לבשר הטחון. מערבבים הכל היטב עם הידיים.
- שופכים את תערובת ההנקה לצלחת שטוחה ונפרדת. ניתן להשתמש גם בקמח או בפיצוחים.
- מעצבים לסירוגין את הקציצות בגודל הרצוי ומגלגלים אותן בתערובת האכילה. שים את הקציצות על צלחת נפרדת.
קציצות טיגון
- יוצקים שמן צמחי על תבנית חמה.
- הכניסו את הקציצות לתבנית. מטגנים עד להזהבה במשך 2-3 דקות מכל צד.
רוטב לבישול
- 1 בצל חתוך לקוביות קטנות.
- 1 גרדו גזר על פומפיה גסה.
- שופכים מעט שמן צמחי לאותה מחבת בה טוגנו הקציצות. מטגנים את הבצל עד להזהבה.
- מוסיפים גזר לבצל ומטגנים עוד 2-3 דקות.
- במחבת מוסיפים 1-2 כפות ממרח עגבניות (אפשר לקחת קטשופ) וכוס מים. מביאים לרתיחה עד שהתערובת מתחילה להתעבות.
קציצות גרירה
- הכניסו את הקציצות לתבנית נפרדת.
- יוצקים אותם עם רוטב מירקות ורסק עגבניות.
- שלח על הכיריים לתבשיל למשך 20-30 דקות. קציצות מוכנות. תאבון טוב!
מתכון וידאו
היכרות מפורטת יותר עם תהליך הכנת קציצות כאלה מ כוסמת ובשר טחון תעזור לכם עם מתכון הווידיאו המפורט הזה של מארחת מנוסה.
התוודע למתכון לקציצות עם כוסמת ובשר טחון ברוטב עגבניות. כפי שניתן לראות, ההכנה שלהם לא יוצרת קשיים רבים מדי ובסופו של דבר תקבלו אלטרנטיבה נהדרת לקציצות בשר קונבנציונאליות ומוכרות. קוראים יקרים, ניסית לחזור על המתכון הזה? שתף את הרשמים שלך בתגובות למטה.