מכשירי מטבח וכלים
- סולם מטבח
- מחבת
- סכין
- פומפיה
- בלנדר ידני
- כיריים
- מגש אפייה עם הצדדים
- תנור
- סרט נצמד
- מטחנת בשר
- מכולות עמוקות בגדלים שונים,
- מרית עץ.
החומרים
- בשר (חזיר) - 900 גרם
- לחם לבן - 200 גרם
- חלב - 250 גרם
- בצל בינוני - 2 יח '.
- שום - 2 ציפורן
- מלח לפי הטעם
- טחון פלפל שחור גרוס לפי הטעם
- פירורי לחם - 50 גרם
- ציר בשר - 1 ליטר
- גזר - 1 pc.
- רסק עגבניות - 45 גרם
- קמח חיטה - 50 גרם
- אפונה עם תבלינים - 3-5 יח '.
- עלה דפנה - 2 יח '.
- שמן צמחי - 40 גרם
- חמאה - 30 גרם
שלב בישול
- שופכים 250 גרם חלב לקערה גדולה ומשרים בה 200 גרם לחם לבן.
- חותכים לחתיכות גדולות 900 גרם עיסת בשר חזיר טרייה.
- אנו מנקים בצל אחד, שוטפים אותו וחותכים לחתיכות גדולות.
- קלף 2 שיני שום. דרך מטחנת הבשר אנו מעבירים את כל הבשר, לחם לבן ספוג, בצל ושום. שמנו את כל המרכיבים הללו בקערה גדולה, מוסיפים, מתבלים בפלפל גרוס שחור לפי הטעם ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
- כך שהקציצות לא יתפרקו בעת הטיגון, בזמן הלישה, היכו אותה בזהירות. אנו מכסים את המילוי המוכן בסרט נצמד ומניחים בצד לזמן מה. בכלי קטן ועמוק מערבבים 45 גרם רסק עגבניות ומעט מים כדי לקבל עקביות של שמנת חמוצה דקה.
- אנו מנקים בצל אחד קטן וחותכים אותו לקוביה קטנה. אנו מנקים, שוטפים ומגררים גזר בינוני אחד על פומפיה גסה.
- שמנו מחבת ללא מקל על הכיריים ומחממים אותה היטב. יוצקים 50 גרם קמח חיטה למחבת יבשה שחוממת מראש ומטגנים אותה עד שהיא בצבע חום בהיר.
- שופכים את הקמח לכלי נפרד ונותנים לו להתקרר. שופכים את הקמח עם כמות קטנה של מים כדי לקבל עקביות של שמנת חמוצה דקה.
- שופכים כמות קטנה של שמן צמחי לתבנית ומורחים את הבצלים. מטגנים עד שקיפות.
- מוסיפים לבצל 30 גרם חמאה וגזר מגורד. עוברת עוד 3-4 דקות. מוסיפים את רסק העגבניות המדולל, מערבבים הכל ומטגנים 3-4 דקות. שופכים את תוכן התבנית עם ליטר מרק עוף ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את הקמח המדולל ומערבבים היטב את כל החומרים. מוסיפים 3-5 אפונה של תבלינים ושני עלי דפנה. טום רוטב למשך 15-20 דקות על אש נמוכה עד לקבלת ההתמדה הרצויה.
- קציצות רטובות מהוות את הגודל הרצוי ומגלגלות אותן בפירורי לחם.
- אנו משמנים את תבנית האפייה עם הצדדים בשמן צמחי ושמים עליה את הקציצות.
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות ומכניסים את הקציצות שלנו לאפייה למשך 15-20 דקות. אנו קוטעים את הרוטב המוגמר עד לקבלת תערובת חלקה בבלנדר שקוע וממלאים את הקציצות שלנו.
- מכניסים שוב את מגש האפייה עם הקציצות לתנור ומבשלים 15-20 דקות נוספות.
מתכון וידאו
הקפד לבדוק את ההכנה הוויזואלית שלב אחר שלב של קציצות טעימות להפליא עם רוטב. הגישו מנה זו ליקיריכם לארוחת ערב, והם ללא ספק יבקשו תוספות.
מה יכול להיות טוב יותר מקציצות בשר ארומטיות ואמיתיות עם רוטב לארוחת הערב? ככל הנראה, כל אחד זוכר את הטעם של אותם קציצות עם רוטב שהכינו אמהות וסבתותינו. המתכון למנה כזו בדיוק מתואר לעיל. נסה לבשל את זה בעצמך וודא שאין קציצות טעימות יותר. ואיזה בשר אתה מבשל קציצות? האם אתה מעדיף מנה עם או בלי רוטב? שתפו את החוויות והמחשבות שלכם בתגובות!