מכשירי מטבח וכלים
- תנור;
- קערה;
- מפעיל מערבל;
- סיר איטי;
- עצם השכמה;
- סכין;
- תבנית אפייה;
- נייר קלף;
- משטח עבודה;
- להקציף;
- מברשת;
- מכולות לחומרים.
החומרים
- מים - 200 מ"ל
- קציצות מוכנות - 12-15 יח '.
- חלב - 2 כפות. l
- סוכר - 1 כפית.
- שמרים - 1 כפית.
- קמח - 500 גרם
- ביצה - 1 pc.
- חמאה - 50 גרם
- מלח - 0.5 כפית.
שלב בישול
- שופכים חלב לקערה. הוסף 1 כף סוכר ושמרים מיובשים. מערבבים ומניחים למשך 10 דקות לצד.
- מנפים קמח מספר פעמים.
- טורפים את הביצה בעזרת מערבל, ואז מוסיפים את שארית הסוכר.
- מחממים וממיסים את החמאה, אך היא לא צריכה להיות חמה לפני השימוש.
- אנו שולחים את השמרים לקערה. שופכים שם מים (חמים או בטמפרטורת החדר), שלחו קמח, מלח ולישו.
- בתהליך הלישה אנו שולחים ביצה מוקצפת עם סוכר וחמאה.
- ללוש עד לקבלת תערובת חלקה למשך 15 דקות.
- השאירו את הבצק במקום חם להתעקש. אתה יכול להשתמש בכיריים איטיות. מוסיפים מעט שמן לתחתית קערת הרב-קוקר ומשאירים את הבצק בסיר-קולטי במצב מולטי-קוק להתעקש 30-40 דקות בטמפרטורה של 35-40 מעלות.
- יוצקים את הבצק על משטח עבודה עם קמח.
- ללוש את הבצק.
- משאירים את הבצק למשך 10 דקות על השולחן.
- ואז מפזרים קמח על השולחן, מחלקים אותו לשני חלקים ומגלגלים לשכבה דקה.
- חותכים רצועות לקציצות.
- מורחים את הקציצה במרכז ועוטפים אותה בבצק.
- שים את הקציצות על נייר אפיה מכוסה בנייר קלף. אנו שולחים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות עד לבישול.
- מערבבים את החלמון עם החלב בקערה.
- 5 דקות לפני שהלחמניות מוכנות, מכסים אותן בנוזל זה.
- אנו מקבלים את הקציצות בבצק ותוכלו להגיש אותן לשולחן!
וריאציות לבישול
קציצות במאפה - נוסטלגיה אמיתית לילדות. ניתן למצוא את המנה הזו בכל חדרי האוכל, וכעת ניתן למצוא אותם בכל בית קייטרינג. עם זאת, להכין קציצות כאלה בבית זה אפילו יותר כיף מאשר לאכול אותם איפשהו, מכיוון שאוכל ביתי תמיד טעים יותר. הכינו קציצות למתכון זה. הם יכולים להיות מעוף, בקר או כל בשר אחר. העיקר לא להכין קציצות עם המלית הנוכחית - אז יש סיכון שהקציצה תדלוף והבצק יירטב במהלך הבישול.
אתה יכול להכין קציצות עם גבינה, אתה יכול להוסיף ירקות או משהו אחר לבשר הטחון. העיקר שהקציצות מתקררות לחלוטין לפני שמכינים את המנה העיקרית. לקציצות ניתן להכין רוטב טעים, למשל גבינה, או להגיש אותן עם קטשופ פשוט. נסו לבשל את המנה הזו וזכרו את הטעם של הקציצות הטעימות הללו במאפה מילדותכם!
מתכון וידאו
צפו בסרטון זה כדי ללמוד כיצד לבשל קציצות במבחן מתכונים פשוט. כותב הסרטון יגיד לך איך מכינים בצק לקציצות וכיצד עוטפים כראוי קציצות בבצק. תיהנו מהצפייה שלכם!