מכשירי מטבח וכלים
- סולמות מטבח;
- כוס של 250 מ"ל;
- יכולת עמוקה;
- מחבת חסינת אש;
- כף;
- מרית סיליקון;
- מערבל;
- כיריים;
- המקרר.
החומרים
- ביצה - 1 pc.
- סוכר - ערימה אחת.
- קמח חיטה - 1 כף. l
- עמילן תפוחי אדמה - 1/2 כף. l
- חלב 3.2% - כוס אחת.
- ונילין - שקיק 1
- חמאה - 200 גרם
שלב בישול
- בכלי עמוק, מערבבים 1 כוס סוכר וביצה אחת. מקציפים הכל בעזרת מערבל עד שהמסה גדלה 3 פעמים.
- בקרם שנוצר שפכו 1 כף. l קמח, 1 שקית ונילין וחצי כף. l עמילן תפוחי אדמה. מקציפים שוב את החומרים עד לקבלת תערובת חלקה.
- שם מוסיפים כוס חלב ושוב הכל מעורבב באינטנסיביות עם מרית סיליקון.
- שופכים את תערובת החלב לתבנית עקשן ומעלה אותה באש. תוך ערבוב מתמיד, הביאו את הנוזל לעקביות שמנת חמוצה עבה.
- מוציאים את המסה המתקבלת מהאש, מקררים אותה ומקציפים יחד עם 200 גרם חמאה רכה.
- הכניסו את הקרם שנוצר למקרר למשך שעה, לאחר מכן נוכל להשתמש בו לאפייה.
השתמש במעט חלב מחומם כדי להכין את השמנת.
רפרפת טעימה, קלה וענוגה מאוד בחלב מושלמת להכנת אקלרות, עוגות שונות, מאפים, ויכולה לשמש גם כמרכיב בקינוחי פירות רבים.
מתכון וידאו
אם עדיין יש לך שאלות כיצד להכין רפרפת בחלב, אנו ממליצים לך לצפות בסרטון עם תיאור מפורט של כל התהליך הקולינרי. תלמדו באילו פרופורציות יש צורך לערבב את המרכיבים, וגם תוכלו להבין איזה עקביות צריך להיות למוצר המוגמר.
Custard הוא פינוק אוניברסאלי איתו תוכלו להפוך את הקינוחים שלכם רכים ומתוקים להפליא. עכשיו אתה יכול כל הזמן להשתמש במתכון הקלאסי הפשוט הזה בתרגול הקולינרי שלך. תגיד לי, האם הכנת קרם כזה לפני או השתמשת במוצר קנוי? האם הצלחת להשיג עקביות נכונה של הקרם? אל תהסס לחלוק את דעתך עם קוראים אחרים.