קרם גבינת שמנת מסקרפונה

מכשירי מטבח וכלים: בלנדר או מעבד מזון עם מצורף להקצפה, סולם מטבח, ספל מדידה, קערה עמוקה להקצפה, כף.

החומרים

שלב בישול

שימו לב: לפני שמתחילים להקציף את השמנת, יש לקרר את כל המרכיבים מראש.

1. בקערה או קערה עמוקה מניחים 150 גרם גבינת מסקרפונה. טעם הקרם יהיה תלוי בטעם הגבינה. תן עדיפות למותגי גבינה מוכחים ואז התוצאה של העבודה שלך לא תאכזב. השתמש בבלנדר כדי לנצח אותו במשך שתיים-שלוש דקות. שקלו 100 גרם אבקת סוכר, והקילו את הגבינה במיקסר בהדרגה, הוסיפו בהדרגה את האבקה המוכנה. בתהליך הקצפה המסה צריכה להיות לחה יותר וצמיגה יותר בעקביות.
   
2. למסת הגבינה המוקצפת מוזגים פנימה 200 מ"ל שמנת במנות קטנות. לפי אחוזי שומן, המוצר צריך להיות לפחות 33%, אם לוקחים קרם בעל אחוז שומן נמוך, הקרם לא ישבר.
   
3. המשיכו להקציף את השמנת עוד 5-7 דקות עד שנוצרות פסגות יציבות. ברגע שרואים שהקרם הסמיך מספיק, יש להפסיק את הקצפות. אם תשברו את הקרם, הוא עלול להפיל פילינג. בשלב זה עליכם להיזהר מאוד.
   
4. לקרם כזה מרקם עדין ונעים, בעוד שהוא שומר על צורתו מספיק טוב ומעביר בבירור את החריצים מחרירי הקונדיטוריה. הוא לא מתפשט, יש לו טעם שמנתי טרי ומקורי. גבינת שמנת מתאימה לשכבה של עוגות ביתיות, לחמניות ועוגות.
   

מאפינס או קאפקייקס יהיו טעימים ומושכים יותר אם הם מעוטרים בכובע אוויר ממסת גבינה שמנת.

כמו כן ראוי לציין כי ניתן להכתים בקלות את השמנת ממסקארפונה בצבעי מאכל ג'ל, מה שמאפשר להפוך את הקינוח ליותר חי ובלתי נשכח. את הטעם של הקרם ניתן להשלים בקלות עם כל חומרי טעם ומילוי, בין אם זה קליפת לימון, תמצית וניל או שוקולד מומס. הכל תלוי בהעדפות הטעם והדמיון שלכם.

מתכון וידאו

אנו מציעים לכם סרטון קצר אשר יכיר לכם את התהליך השלם של הכנת קרם על בסיס גבינת מסקרפונה ושמנת. אתה יכול לראות מה המוצר המוגמר צריך להיות עקביות ומחוונים חיצוניים.