מכשירי מטבח וכלים
- סולמות מטבח;
- כיריים;
- להקציף;
- מערבל;
- מחבת
- מיכלים עמוקים בגדלים שונים;
- סרט נצמד.
החומרים
- חלב - 500 גרם
- חלמון ביצה - 4 יח '.
- סוכר - 150 גרם
- עמילן תירס - 50 גרם
- ונילין - 2 גרם
- חמאה - 100 גרם
שלב בישול
- שופכים 500 גרם חלב לתבנית, שמים על הכיריים ומחממים למצב חם מאוד.
- בכלי נפרד מערבבים 4 חלמונים ו -150 גרם סוכר גרגירים. טוחנים את החומרים הללו יחד עד לקבלת תערובת צהובה בהירה. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא עם מערבל או להקציף.
- מוסיפים חלמונים 50 גרם עמילן ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
- כשהחלב מחומם, מוסיפים חלק קטן ממנו לקערה עם החלמונים ומערבבים היטב עם הקצף. אנו עושים זאת בזהירות כדי שהחלמונים לא יתכרבלו.
- שופכים את תערובת הביצים לשאר החלב שבתבנית ושמים את הכל על הכיריים.
- מבשלים את השמנת עד להסמכה ואל תשכחו לערבב אותה כל הזמן עם הקצפה.
- דקה לפני הבישול מוסיפים 2 גרם ונילין ומערבבים. להוסיף לקרם החם 100 גרם חמאה ולערבב הכל שוב.
- שופכים את השמנת המוגמרת לקערה, מכסים בסרט נצמד ומניחים להתקרר.
- בכלי נפרד שמנו 100 גרם חמאה ומקציפים במיקסר.
- כשהקרם התקרר, הוסיפו אותו בחלקים לקערת שמן והמשיכו להקציף עד לקבלת תערובת חלקה.
- אנו משמנים את הלחמנייה עם השמנת המוגמרת, נותנים לה להתבשל ולהגיש.
שיטות קישוט ואפשרויות הגשה
- הקפידו לזכור שהשמן והקרם חייבים להיות באותה טמפרטורה, אחרת הם לא יתערבבו למסה הומוגנית ויתקלפו. אתה יכול לתקן את הריבוד על ידי חימום הקרם באמבט אדים.
- במקרה זה, עליכם להשתמש בקצף ומיקסר. כף לא תעבוד, מכיוון שהיא לא תספיק לערבב את השמנת במהלך הבישול.
- בעזרת קרם זה ניתן למרוח כל עוגות, לחמניות. מקשטים אותם בעוגות וקינוחים אחרים. ובצרפת היא אף מוגשת כמנה נפרדת.
- אם החלטתם להגיש את הקרם בנפרד בקערה, תוכלו לקשט אותו בפירות יער טריים, שוקולד מגורד ופירות.
- כדי לתת לקרם טעם אחר מלבד שמנת, פשוט הוסף אליו את המרכיב המתאים. לדוגמא, אבקת קקאו, טעמים וצבעי מאכל יוסיפו לקינוח שלך תחכום וצבע.
מתכון וידאו
מתכון וידאו זה יעזור לכם להבין ביתר פירוט את תהליך הכנת הקרם הטעים ביותר לגליל. פינוק כזה יזכה את ליבם של כל בני משפחתך וחבריך.
כל מארחת יודעת שהכנת קרם טעים לעוגה, מאפים ולחמניות אינה כה פשוטה. חשוב לא רק לבשל אותו נכון, אלא גם לרצות את כל בני הבית שלכם, שטעמם לרוב לא מסכים. אבל יש דרך, והוא נמצא במתכון הזה. הקרם שמוצע לכם כאן ימשוך את כולם, ללא יוצא מן הכלל. היו מוכנים לעובדה שכל חבריכם יבקשו מתכון לקרם זה. ואילו קרמים לחמניות אתם מעדיפים? אילו תוספים שמים? אהבת את המתכון הזה? שתף את הרשמים והמחשבות שלך בתגובות!