עוגת שמנת עדינה עשויה בגבינת מסקרפונה וכורד תפוז 🍰

מכשירי מטבח וכלים: מערבל, שני מכולות עמוקות לקצפת שמנת עם אבקת סוכר וגבינה עם כורדית, כף.

החומרים

שלב בישול

1. ראשית, הכניסו למקרר 350 מ"ל שמנת שמנה כדי שיתקררו היטב. כך שהקרם יהיה קל יותר להקצפה. כאשר הקרם של 33% שומן מתקרר לחלוטין, שפכו אותם לכלי עמוק. מוסיפים לקערה עם שמנת 80 גרם אבקת סוכר. מקציפים שמנת עם אבקת סוכר עד לשיא בינוני במהירות ערבוב בינוני. המסה לא צריכה להיות צפופה מדי, אלא רכה וגמישה, הומוגנית.
   
2. בכלי עמוק נפרד אנו מניחים 500 גרם גבינת מסקרפונה. לגבינה פיזרנו 300 גרם כורד כתום, מבושל מראש, כף אחת של גרידת תפוז, גם היא בישלה מוקדם יותר.
   
3. הדליק שוב את המערבל, ערבב את החומרים האלה תחילה במהירות נמוכה ואז הקציף מעט במהירות בינונית עד לקבלת תערובת חלקה.
   
4. כאשר גבינת המסקרפונה, הכורד הכתום והג'סט הופכים לתערובת הומוגנית, הם יפלטו ריח נעים, הוסיפו לקערה קצפת עם אבקת קצפת סוכר. אנו מבצעים תוספות כאלה לא מייד, אלא בשלוש מנות, מכניסים כמות קטנה של קצפת לגבינה וכורד, ובכל פעם אנו מערבבים את המסה במיקסר במהירות גבוהה.
   
5. לאחר התוספת האחרונה של שמנת וקצפת, קרם גבינת המסקרפונה וכורד תפוז מוכן לשימוש. מסתבר עדין מאוד, רך, ריחני.
   

טיפים שימושיים

• קרם נפלא כזה יכול לשמש למריחת עוגות, מילוי עוגות, לעוגות. זה יכול לשמש כמנה עצמאית, לאכול עם פירות וגרגרים.
• כל הרכיבים להכנת קרם כזה חייבים להיות בהכרח קרים. זה תקף גם לכורד הכתום.
• לשמנת מגבינת מסקרפונה וכורד תפוז, יש להשתמש בשמנת ללא פחות מ -33 אחוז שומן.
• במקום כורד תפוז אפשר להשתמש בלימון, פטל, תות, כל כורד פירות לקרם עם מסקרפונה.
• להכנת כורד תפוז, שפשפו בעדינות את קליפות התפוז על פומפיה עדינה, הסירו רק את הפשטות. בעזרת מסחטה אנו מחלצים מיץ תפוזים טבעי. שלב בסיר את גרידת התפוז, המיץ, הסוכר והחמאה, מביאים לרתיחה. בנפרד, ביצי עוף טרופות, מוסיפים זרם דק לתבנית, מבשלים עד לקבלת עקביות של שמנת חמוצה עבה. תנו למסה להתקרר לחלוטין, ואחריה ניתן להשתמש בכורד התפוז הזה להכנת שמנת עם מסקרפונה לעוגות.

מתכון וידאו

בסרטון תוכלו לראות תהליך מפורט להכנת שמנת מגבינת מסקרפונה וכורד תפוז. קבלו רשימה של כל המרכיבים, הכירו את הטכנולוגיה הנכונה להכנתם לשימוש.