מרק שמנת עם קרם תרד - מתכון צמחוני 🍵

מכשירי מטבח וכלים:

• בלנדר ידני;
• תבשיל או תבנית עם נפח של 3 ליטר;
• מסננת;
• קרש חיתוך;
• סכין מטבח;
• סולמות מטבח;
• זכוכית מדידה.

החומרים

שלב בישול

1. שוטפים את עלי התרד היטב מתחת למים זורמים קרים. עברו דרכם, הסירו את העלים הפגועים. מסננים את המים. הסר את הגבעול הנוקשה שיש לו מבנה סיבי. מגלגלים תרד לצינור וקוצצים דק את העלים. אם יש לכם מוצר קפוא - הפשירו אותו בטמפרטורת החדר, סחטו ממנו עודפי מים.
   
2. חותכים את גבעול הכרישה (150-200 גרם) לחתיכות קטנות. קוצצים תחילה לטבעות ואז חותכים לחתיכות קטנות יותר. במקום כרישה תוכלו לקחת 2 ראשי בצל בגודל בינוני. כדי שהבצל לא מריר - שפכו את הנתחים במים רותחים, הניחו לעמוד במשך 3-4 דקות, השליכו במסננת. שוטפים במים קרים. הדרך השנייה היא לחמם את פרוסות הירק במיקרוגל בעוצמה ממוצעת של 10-15 שניות. קישואים שטופים חתוכים לצלחות קטנות. במקום קישואים אפשר לקחת קישואים צעירים.
   
3. קלף 2-2.5 ס"מ משורש הג'ינג'ר, חתוך לטבעות דקות. קלף 2-3 שיני שום.
   
4. מחממים את תבנית האש עם צדדים גבוהים או סיר על אש גבוהה. הוסף 30-40 מ"ל שמן זית (ניתן להחליף בכל שמן צמחי אחר).
   
5. שופכים קישואים וקצוצים קצוצים בקערה. מנמיכים את האש לבינוני ומטגנים את התערובת, תוך ערבוב מתמיד, למשך 2 דקות.
   
6. הוסף לתרד (התבנית) תרד קצוץ, מלח, פלפל עם תערובת פלפלים לפי הטעם. הוסף שורש ג'ינג'ר קצוץ. מערבבים היטב את התערובת. מבשלים תוך ערבוב כשלוש דקות.
   
7. שופכים 700 מ"ל שתייה לתערובת הירקות. אתה יכול להשתמש באותה כמות של מרק ירקות. הכניסו לתבנית (תבנית) 2-3 שיני שום, 1 קורט אגוז מוסקט טחון. מרתיחים את המרק על אש נמוכה במשך 5-7 דקות. מוציאים את השום מהתבנית.
   
8. הסר את התבנית (התבנית) מהאש. בעזרת בלנדר יד טוחנים את התכולה למצב שייק.
   
9. הוסף 150 מ"ל קרם קוקוס, להקציף עד לקבלת תערובת חלקה. נסה את זה אם אתה צריך להוסיף עוד מלח או פלפל. תן לראשון להתבשל במשך 3-4 דקות.
   
10. אם התבשיל התקרר, יש לחמם אותו לפני ההגשה, אך אל תרתיח, מכיוון שב- 90 מעלות צלזיוס קרם הקוקוס במרק. מקשטים את המנה בצלחות עם שמנת, גבינה קשה מגורדת או שמיר קצוץ דק, פטרוזיליה.
    

תוכלו להגיש קרוטונים, קרקרים תוצרת בית מכל סוג של לחם למרק תרד שמנת. באמצעות מתכון זה, כדוגמה, תוכלו לבשל מרקי מחית צמחוניים מכל ירקות. במנה ראשונה זו תוכלו להוסיף עשבי תיבול, תבלינים אחרים: בזיליקום, אורגנו, טימין, רוזמרין, פפריקה, מרווה, עשבי תיבול אחרים ותבלינים לטעמכם. הוספת גזר או פטריות תעניק למנה טעם וארומה מעניינים חדשים.

מתכון וידאו

הטכנולוגיה המפורטת לבישול מרק קרם תרד צמחוני בדינמיקה מוצגת היטב בסרטון. הסברים והדגמות ברורים מקלים על הבישול.