ציוד וכלים:
- בלנדר
- סכין;
- קרש חיתוך;
- שני סירים קטנים;
- פומפיה;
- צלחות מחולקות.
החומרים
| כנפי עוף | 1 ק"ג |
| דלעת | 1 ק"ג |
| נורות | 3 יח ' |
| גזר | 2 יח ' |
| סלרי | גבעול 1 |
| עלה דפנה | 1-2 יח '. |
| שום | שן 1 |
| שמנת חמוצה | 50-150 גרם |
| אגוז מוסקט | ¼ כפית |
| קינמון | ½ כפית |
| זרעי דלעת | 30 גרם |
| קרוטונים | 25 גרם |
| מלח | 1-2 כפיות |
שלב בישול
- להכנת מרק קרם דלעת, ראשית עליכם לבשל מרק חזק לבסיס. השתמש בכנפי עוף בשבילו. אפשר כמובן ועוף, אבל הכנפיים יתבשלו מהר יותר וזול יותר. הניחו את התבנית על האש, תנו למים להתחמם.
- בינתיים, מקלפים את הבצל, שוטפים תחת מים זורמים. ואז מקלפים גזר אחד, שוטפים, חותכים לחתיכות גדולות.
- חותכים את הבצל לארבעה חלקים, מבלי לחתוך עד הסוף.
- כשהמים מתחממים היטב, שלחו לשם את הכנפיים שטופות מראש, תנו להם לרתיחה. עליכם לקנות בשר בסופרמרקטים שבדקתם, שימו לב לטריות המוצר.
- עכשיו אסף את הקצף העליון מהמרק, הניח את הגזר והבצל הקצוצים, עלה דפנה, אחרי שהוא רותח, הפחית את האש ונתן לבשר להתבשל. מוסיפים לסלט הרותח סלרי קצוץ גס ושן שום.
- חותכים את הדלעת לשניים, מוציאים את הזרעים ממנה, חותכים כל חלק לחתיכות קטנות, כך שיהיה קל יותר להיפטר מהקליפה הקשה. קנו דלעת כתומה, היא מתוקה וטעימה.
- חותכים את הגזר לקוביות קטנות, את שני הבצלים הנותרים לחצי טבעות.
- שופכים שמן זית למחבת, מחממים היטב, שולחים לשם גזר, דלעת ובצל, מערבבים, מבשלים כמה דקות כדי שהדלעת תהיה רכה. הכיבוי עשוי לארוך 10-15 דקות.
- יש לאפשר למרק להרתיח כחצי שעה. מסננים את המרק המוגמר על גבי מסננת; ניתן להשתמש בכנפיים למנה נוספת. אם אתה מקבל הרבה מרק, זה גם יועיל, הכניס את התוספת למקרר.
- כעת קחו מחבת נקייה, שלחו לתוכה ירקות מבושלים, שפכו פנימה מרק מתוח: נפח הנוזל תלוי בצפיפות שאתם רוצים לקבל עבור מרק המחית הזה.
- שים את הסיר על האש ומביא לרתיחה. תן לזה לרתיחה למשך 5-10 דקות כדי שהלחות תעלם, תוכלו להוציא את המכסה מהתבנית.
- כל אחד יכול לפתור את סוגיית התבלינים בדרך שלהם: עלי דפנה ופלפל גרוס מספיקים למרק הזה. אבל לאוהבי ריחות אוכל ספציפיים, תוכלו להוסיף קינמון, אגוז מוסקט ולשפשף אותם על פומפיה משובחת. אפשר להוסיף שמנת חמוצה או שמנת למרק כזה. עשו זאת כרצונכם, אך הוא טעים ללא תוסף כזה.
- לאחר הוספת תבלינים, הניחו לו לרתיחה עוד דקה, הסירו מהאש. כעת להקציף את המרק בבלנדר עד שהוא חלק.
- יוצקים לצלחות ומקשטים. אתה יכול לקשט עם זרעי דלעת, שמן צמחי, או שאתה יכול קרוטונים, מוכנים באופן עצמאי. אפשרות טובה היא קרוטונים טבעיים "גרנקוב", שאינם מכילים מלח, עם עשבי תיבול ושום.
- המרק מוכן. אתה יכול לרצות קרובי משפחה עם מנה שימושית מכל הבחינות, מכיוון שלדלעת יש תכונות ייחודיות, יש אספקה גדולה של מינרלים וויטמינים, היא שימושית למבוגרים, לילדים, והיא משמשת לתזונה במחלות הכליות והכבד.
מתכון וידאו
סרטון זה מודיע לקוראים על תהליך הכנת מרק קרם דלעת.המארח מלווה את הדגמת תהליך הבישול עם סיפור מפורט.
כפי שאתה יכול לראות, הכנת מנה ראשונה כה מקורית היא קלה. תגיד לי, אהבת את מחית המרק שהמתכון שלו פגשת במאמר? האם הכנת ארוחה כזו בעבר? מה השתנה במתכון, איך זה השפיע על הטעם? שתף את החוויות וההתרשמות שלך בתגובות.