שרימפס בבלילה - מתכון פשוט וקל 🍤

מכשירי מטבח וכלים: בית בד או פומפיה עדינה, קערה, להקציף, מחבת, כיריים, סכין, כוס מדידה, מגבת נייר או מפית.

החומרים

שלב בישול

1. המים צריכים להיות קפואים, אז ראשית הכניסו 100 מ"ל למקפיא למשך 10-15 דקות.
   
2. קלף 3 שיני שום וסחט אותה לקערה דרך מכבישה או מגררים על פומפיה עדינה.
   
3. מקציפים ביצה אחת ומוסיפים מים קרים מאוד תוך הקצפת תכולת הקערה בקצפת.
   
4. יוצקים 1 כף רוטב סויה קלאסי ויוצקים 150 גרם קמח חיטה עם כפית אבקת אפייה, מערבבים היטב.
   
5. עקביות הבלילה המתקבלת צריכה להיות כמו שמנת חמוצה עבה.
   
6. קלף 1 ק"ג שרימפס מלך או נמר. זה נעשה כך: ראשית יורד הראש, ואז מוסר הקליפה הראשית, ואתה עוזב את הזנב. דרך טובה היא גם כאשר לאחר שהסרת את הראש בעזרת מספריים אתה חותך את הקליפה לאורך החלק העליון של השרימפס - הרכס - עד הזנב ואז מוריד את כל "הבגדים" למעט הסוף. במקרה זה, תוכלו להגיע בקלות אל המעי, שנמצא מתחת לרכס, מכיוון שחתכנו את הפגר עצמו.
   
7. שופכים 100 מ"ל שמן חמניות מעודן לתבנית, מחממים אותו היטב. מגלגלים את המוצר הימי המטוהר בשאר הקמח, ואז טבלו לבלילה נוזלית.
   
8. מכניסים כמה למחבת ומטגנים עד להזהבה משני הצדדים - כדקה.
   
9. מורחים את השרימפס המוגמר על צלחת מכוסה במגבת נייר כך שתספוג עודפי שומן.
   

חטיף טעים מוכן, תאבון טוב! הגישו יחד עם יין לבן או אדום, כמו גם בירה - תלוי בהעדפותיכם. כמו כן, אל תשכחו לשים פרוסות לימון וחסה ירוקה באותה צלחת עם שרימפס. נסה להכין גם שמנת חמוצה ושום, פשוט לערבב מעט מוצר חלב עם שום קצוץ, שמיר ומלח. זהו מתכון רוטב פשוט ומהיר, אך הוא מסתדר היטב עם פירות ים מטוגנים ומבושלים.

מתכון וידאו

צפו בסקירת וידיאו של מתכון הטמפורה, שם תוכלו ללמוד כיצד לנקות שרימפס, כיצד לגלגל אותם בבלילה ובאיזו מצב לטגן בשמן. הכותב מציע גם דרך הגשה יפה מאוד.