סרטנים ריחניים וטעימים מטוגנים בשום 🦐

מכשירי מטבח וכלים:

• כיריים;
• מחבת ווק;
• קרש חיתוך;
• סכין;
• עצם השכמה;
• כף;
• כפית;
• צלחת הגשה.

החומרים

שלב בישול

1. לפני הבישול אתה צריך להשיג את השרימפס הקפוא להמיס אותו. עדיף לעשות זאת תוך מספר שעות פשוט על ידי הנחתו על המדף התחתון של המקרר. כך שהשרימפס לא ייכנע לקרניים חמות וישמור טוב יותר על תכונותיו ומרקמו.
   
2. שוטפים בצל צעיר ושתי שום קלופות, קוצצים דק ככל האפשר ומכניסים לקערה. מוסיפים מעט שמן צמחי ומערבבים היטב. הניחו לעמוד למשך 5-7 דקות, כך שהשמן יספוג את ניחוחות הבצל והשום.
   
3. יש לנקות שרימפס ולהשאיר קוקו. למרות שהזנב אינו אכיל, הוא נראה הרמוני למדי במנה כקישוט.
   
4. בצע חתך אורכי קטן לאורך החלק האחורי של כל שרימפס. ראשית, הדבר הכרחי בכדי להסיר את הקיבה והמעיים של השרימפס - רצועה כהה שקל מאוד להבחין בה ולהסיר אותה. שנית, עם חתך כזה השרימפס ייפתח טוב יותר בתהליך הטיגון ויספוג יותר טעם וארומה.
   
5. מחממים היטב את מחבת הווק ושמים את תערובת הבצל והשום. מערבבים, מטגנים תערובת זו למשך 30-40 שניות.
   
6. לאחר מכן הכניסו את השרימפס לתבנית ובשלו 1-2 דקות תוך ערבוב מתמיד בעזרת כף או מרית.
   
7. מוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם, מוסיפים מעט רוטב סויה. זכרו שרוטב הסויה עצמו כבר מלוח, אז אל תגזימו במלח. מערבבים ומטגנים הכל עוד 20-30 שניות.
   
8. ואז כבה את החום והניח את השרימפס מהתבנית לצלחת שטוחה. מקשטים בצבעי בצל ירוק.
   

ניתן להגיש מנה זו גם באופן עצמאי וגם עם איזושהי מנה צדדית קלה. לדוגמה, מבשלים אורז, פסטה או אפיית תפוחי אדמה. הכינו סלט קל של ירקות, אותו ניתן לשלב גם עם פירות ים. כאופציה, בנוסף, תוכלו להכין פרוסות גבינה וירקות שונות. שרימפס מטוגן מאוד בהרמוניה משולבים עם רטבים מתוקים וחמצמצים ומיץ לימון. אם אין לכם את ההזדמנות להכין את הרוטב, פשוט מפזרים עליהם מיץ לימון או ליים, ולמנה יש כבר טעם מעודכן לחלוטין.

טיפים שימושיים

בבחירת שרימפס, כדאי לשים לב לגורמים הבאים:

• בחר שרימפס טרי קפוא. צבעו צריך להיות חום-אפור, ללא כתמים צהובים וכתמים שחורים. אחרת, שרימפס כזה או מפונק, או ישן.
• זנב השרימפס צריך להיות מעוות מעט כלפי מעלה. זנב ישר מצביע על כך שהיא נפטרה לפני תהליך ההקפאה.
• בשקית שרימפס קפואים לא אמורים להיות גושי שלג או קרח.

מתכון וידאו

במתכון הווידיאו תוכלו לראות כיצד לנקות את השרימפס כראוי, ואז לטגן אותו במחבת.

מתכוני שרימפס אחרים