ארנב אפוי בשמנת חמוצה עם תפוחי אדמה בתנור

מכשירי מטבח וכלים: תנור, זכוכית או מגש אפייה, נייר כסף, סרט נצמד, קערה או צלחת עמוקה למרינדה של בשר, סכין, קרש חיתוך, מגבת נייר.

החומרים

שלב בישול

1. חותכים למנות 1-1.2 ק"ג בשר ארנב. יש לשטוף את הבשר כראוי, לייבש אותו על מגבת נייר. אם הארנבון אינו צעיר מדי, עדיף להשרות את הבשר מראש במים למשך 2-3 שעות. שים את החלקים המוכנים בקערה או צלחת עמוקה.
   
2. קולפים בצל אחד גדול וחותכים אותו לחצאי טבעות קטנות. העובי שלהם צריך להיות כ 3-5 מ"מ.
   
3. הוסף ארנב מלח לפי הטעם. שופכים פנימה תערובת של פלפלים טחונים, כף עשבי תיבול איטלקיים או מתבלים בבשר.
   
4. שופכים את הבצל לקערת ארנב. מוסיפים שם 220-240 גרם מיונז או שמנת חמוצה ומערבבים היטב. וודאו שהתבלינים מופצים באופן שווה, ומיונז (שמנת חמוצה) מכוסה נתחי בשר לחלוטין. יותר נוח לערבב עם הידיים. מכסים את הקערה בסרט נצמד ומשאירים אותה למרינה למשך שעתיים לפחות. ניתן לקרר את הקערה או להשאיר אותה על שולחן המטבח.
   
5. בזמן שהארנב כבוש, אפשר לעשות קישוט של תפוח אדמה. קלף 0.5 ק"ג תפוחי אדמה. שוטפים, מייבשים על מגבת נייר.
   
6. חותכים את תפוחי האדמה לקוביה גדולה. ניתן לחלק פקעות קטנות ובינוניות לארבעה חלקים. שמור על החלקים באותו גודל. ממליחים את תפוחי האדמה, יוצקים לתוכו 1.5-2 כפיות פפריקה טחונה או תבלינים לתפוחי אדמה. יוצקים 75 גרם שמן צמחי ומערבבים היטב.
   
7. מלאו נייר אפיה בנייר כסף או הכינו תבנית זכוכית. מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
   
8. הוציאו את הסרט מהקערה בה הבשר כבוש. מערבבים אותו שוב היטב. הניחו בעדינות את חתיכות הארנב יחד עם הבצל בתבנית או על תבנית. נסו לפזר על גבי הבשר חצי טבעות בצל. אם יש פערים בין החלקים - זה בסדר, אתה יכול להכניס לתוכם את תפוחי האדמה.
   
9. מניחים את חתיכות תפוח האדמה בין בשר הארנב או על גבי הבשר.
   
10. מכסים היטב את החלק העליון של התבנית או תבנית האפייה בנייר כסף. סחטו בזהירות את שולי נייר הכסף כך שהבשר יהיה מבושל לחלוטין. מכניסים את התבשיל לתנור ואופים כשעה.
    
11. לאחר שעה הסר את נייר הכסף והכניס את התבנית לתנור שוב כך שהבשר ותפוחי האדמה ישחים. זה ייקח בערך 30 דקות. בדוק את נכונות הבשר: בעת פירסינג, מיץ צלול צריך להתבלט. מוציאים את התבשיל המוגמר מהתנור, מצננים למשך 15-20 דקות ומגישים בתבשילים שבהם נאפה.
    

מתכון וידאו

ראה כיצד לאפות ארנב רך עם תפוחי אדמה בשמנת חמוצה או במיונז. זו ארוחה נהדרת לארוחת ערב משפחתית או לארוחת ערב עם גאלה.

מתכונים אחרים לארנבים