ארנב ברוטב שמנת חמוצה בכיריים איטיות - מנה טעימה עם בשר רך

מכשירי מטבח וכלים:

• קערה עמוקה;
• לוח מטבח;
• סכין;
• סיר איטי;
• להב multicooker;
• בית בד;
• כלי הגשה.

החומרים

שם מוצר	כמות
פגר ארנב (חלק ממנו)	1 ק"ג
בצל	1 pc
שום	3 פרוסות
שמנת חמוצה	5 כפות. l
יין אדום יבש (או חצי יבש)	250 מ"ל
מלח	1 כפית
פלפל שחור	3/4 כפית
שמן צמחי	50 מ"ל
מים	1/2 ערימה

שלב בישול

הכנה

1. אנו לוקחים חלק מפגר הארנב במשקל של כקילוגרם, שוטפים אותו, ממלאים אותו במים קרים ומשאירים אותו לספוג לפחות שעה. לאחר מכן אנו מחלקים את הבשר למנות ושמים אותם בקערה עמוקה לכבישה.
   
2. חתכנו בצל קלוף אחד לשניים, מחלקים כל חצי לאורכו וחותכים לרוחב. שלח את הקשת לקערת הארנב.
   
3. סחטו שם 3 שיני שום, הוסיפו כפית מלח, ¾ כפית פלפל שחור וערבבו הכל היטב, ריסקו, כך שהבשר רווי היטב בתיבול.
   
4. שופכים כוס יין אדום יבש או יבש למחצה לקערה עם ארנב, לחץ את הבשר בצורה הדוקה יותר כך שהיין מכסה את החלקים לחלוטין.
   
5. אנו מכסים את הקערה בסרט נצמד ושולחים במקרר שעה וחצי לכבישה.
   

בישול

1. כאשר הארנב הועלה, אנו ממשיכים לבשל: אנו מוציאים את הבשר מהמקרר ומדליקים את הכיריים האיטיים במצב "טיגון" למשך 15 דקות. יוצקים 50 מ"ל שמן, נותנים לו להתחמם היטב. אנו טובלים כמה חתיכות בשר בשמן החם, מטגנים אותם מכל צד למשך כ -2.5 דקות כך שייווצר עליהם קרום זהוב בהיר, ומסירים את הבשר על צלחת. אפשר לשמן להחזיר את הטמפרטורה ושלח את החלקים הבאים לטיגון באותו אופן. חזור על הפעולה עד שכל הבשר מטוגן. במידת הצורך, הוסף את זמן ההפעלה של מצב הטיגון.
   
2. כאשר כל הבשר מטוגן, כבו את מצב ה"טיגון "והכניסו את כל הבשר לסיר הקומקום, וחלקו בשכבה אחידה.
   
3. מתוך המרינדה אנו מוציאים את יתרת הירקות שבתוכו, הבצל והשום, עם כף מחוררת, ושולחים אותם לבישול האיטי לבשר.
   
4. מורחים 5 כפות שמנת חמוצה על הבשר וממלאים אותו בחצי כוס מים חמים (חשוב שהמים יהיו חמים - הגן על הכיריים האיטיים שלך: ציפוי המגן של הקערה עלול להיפגע מהפרשי הטמפרטורה).
   
5. מחלקים שמנת חמוצה על כל שטח הבשר ומערבבים אותו מעט. אנו שוב מניחים את החלקים באופן שווה, מוסיפים מעט מלוחים. אנו מתחילים לכבות. בתפריט, בחר בפונקציה "כיבוי" או "אפייה", קבע את הטיימר למשך שעה ולחץ על כפתור "התחל".
   

תוך שעה המנה שלנו מוכנה לחלוטין.

מתכון וידאו

לפני שתתחיל לבשל בעצמך, אנו ממליצים לך בסרטון קצר לצפות בכל התהליך של בישול ארנב ברוטב שמנת חמוצה בכיריים איטיות.

בשר ארנב נחשב לתזונה. מבושל בכיריים איטיות לפי המתכון שלנו ברוטב שמנת חמוצה, מסתבר שהוא רך וטעים מאוד. ארנב מגולח הוא תוספת נהדרת לתוספות. על השולחן, ניתן להגיש אותו על מגש משותף, מקושט בירקות, או שתוכלו להניח מנה על צלחת לכל משתתף בארוחה, ולהשקות תבשיל ברוטב שמנת חמוצה טעים.

מתכונים אחרים לארנבים