קציר דומדמניות לחורף - רוטב טעים לבשר או לדגים 🥣

מכשירי מטבח וכלים: סולמות מטבח ואביזרי מדידה אחרים, מספר קערות בעומקים ובגדלים שונים, מטחנת בשר או מעבד מזון, סכין חדה, 4 צנצנות זכוכית מעוקרות של 250 מ"ל כל אחת, הברגות כובעים לצנצנות.

החומרים

שלב בישול

1. יש לשטוף היטב 1 ק"ג של דומדמניות ירוקות במים זורמים. דומדמניות אדומות אינן מתאימות למתכון זה. פירות יער צריכים להיות צפופים, שלמים וקצת בוגרים עם חמיצות בולטת. אנו מסירים את הקוקו והעוגה, ואז מייבשים היטב את הגרגרים עם מגבות נייר. קולפים 300 גרם שום מהקליפה, שוטפים אותו וגם מנגבים אותו יבש.
   
2. אנו מסובבים את שני המרכיבים דרך מטחנת בשר או טוחנים בעזרת מעבד מזון.
   
3. הפירה שנוצר מונח מייד על גדות מעוקרות בעבר.
   
4. אנו ממלאים את המכולות במסת גרגרי הבר בצווארם, לאחר מכן אנו דופקים אותם בזהירות בעזרת מכסים. אנו שולחים את הצנצנות עם ריק האודם למקרר, שם אנו מאחסנים עד החורף.
   

מידע שימושי

אני מציע לך להכיר עוד כמה וריאציות ראויות לציון של קציר דובדבנים לחורף, שפותחו על ידי שפים מנוסים:

• בנוסף תוכלו להוסיף כפית קינוח אחת של חומץ תפוחים וחבורה קטנה של בזיליקום טרי קצוץ דק - הרוטב הזה מסתדר היטב עם ברביקיו, ברביקיו ותבשילי בשר אחרים שהוכנו בטבע;
• חובבי הרוטב החריף צריכים להוסיף למתכון את הכמות הרצויה של פלפל חריף, בערך 50 גר 'מכל עשבי תיבול חריפים ואותה כמות של אגוזי מלך קצוצים למתכון - רוטב דומדמניות כזה יכול לענג את כל המאהבים חמים ומתובלים, זה משולב בצורה מדהימה עם מנות בשריות ולחם לבן טרי .

מתכון וידאו

בכדי להבין במהירות כיצד לבשל חטיפי דובדבן אמרלד לחורף באמצעות המתכון שלמעלה, פשוט הכירו את חומר הווידיאו המוצע. עליו, מומחה קולינריה מנוסה מציע את הגרסה שלו לרוטב פירות יער, בעל מראה מעורר תיאבון, ארומה מדהימה וטעם חריף עם תווים טריים ופנטסטיים.