מכשירי מטבח וכלים: דוד כפול, שתי קערות עמוקות, כפית.
החומרים
| קמח תירס | 2 ערימה |
| קמח חיטה | ערימה 1 |
| מלח | 2 כפיות |
| סודה | 0.5 כפית |
| סוכר | 1 כפית |
| הביצה | 4 יח ' |
| חמאה | 100 גרם |
| שמן חמניות | 2 כפות. l |
| קפיר | 0.5 ערימה |
| גבינת קוטג ' | 600 גרם |
שלב בישול
ביצוע המלית
- בקערה עמוקה, שלחו 500-600 גרם גבינת קוטג '. הטובים ביותר יהיו חקלאים, חמוצים. אבל אם אין דרך לרכוש אחת, קח את החנות של היצרן שאתה סומך עליו. בקנייה, הקפד לבדוק את תאריך התפוגה. גבינת קוטג 'שמנה יכולה להיות כל שהיא, לפי שיקול דעתך.
- הוסיפו 1 כפית לגלידה. מלח, לערבב היטב. אנו שולחים 100 גרם חמאה לאש או למיקרוגל, אנו צריכים להמיס אותה. השאירו 2 כפות. l חמאה מומסת, אנו נצטרך אותה לבצק, ושופכים את השאר לקוטג '.
- מערבבים ונוחים פנימה שלוש ביצים. עדיף להסיע את הביצים אחת בכל פעם לקערה נפרדת. אם אתה פתאום נהיה רע, אתה פשוט זורק אותו ובו זמנית לא מקלקל את כל מילוי הגלידה. לאחר מכן אנו מערבבים ביסודיות את כל מסת הביצים. אנו שולחים את המלית במקרר לפי דרישה.
בצק בישול
- בקערה עמוקה מערבבים 2 כוסות קמח תירס וכוס כוס חיטה. הוסף כפית מלח וסוכר וחצי כפית סודה. בוחשים, עושים שקע באמצע הקמח, מכניסים לביצה ויוצקים את יתרת החמאה המומסת. זה יתברר כשתי כפות, עדיין להוסיף כף שמן חמניות מעודן.
- מוסיפים כ- 0.5 כוסות קפיר ולשים את הבצק. זה אמור להיות רך, אך לא להידבק לידיים שלך. אנו מכסים את הבצק בסרט נצמד ומשאירים למשך זמן מה שלא יינשב.
אנו מגבשים ומכינים חשיבה
- אנו שולחים לאש מחבת של דוד כפול עם מים, בזמן שהוא רותח, אנו יוצרים סינקל. את המלית אנו מקבלים מהמקרר. שמנו ליד קערת בצק וקערת גבינת קוטג '. אנו מורטים חתיכה קטנה מכל מסת הבצק, מגלגלים בכדור. הכדור יתגלה זהה או קצת יותר מאשר אגוז. ואז בעזרת הידיים אנו מכינים ממנה עוגה, שמים גבינת קוטג 'באמצע, בערך כפית וצובטים את הקצוות, ויוצרים צורה עגולה או כל דבר אחר לפי שיקולכם. אנו חוזרים על הליך זה עם כל הבדיקה והמילוי.
- יש לשמן את קערת סיר המעטפת (ספינת הקיטור) עם שמן צמחי, להכניס את הקינקים לקערה ולהשאיר מרחק ביניהם, מכיוון שהוספנו סודה וקפיר לבצק, לאחר עיבוד הקיטור הוא יגדל בגודל.
- אנו שולחים את קערות הדוד הכפול לתבנית, בה מים כבר רותחים, מכסים במכסה ומבשלים 15 דקות. ואז הניחו אותה על צלחת משותפת או מחולקת והגישו. בנפרד, מערבבים שמנת חמוצה עם מלח ומגישים לקינפלס כרוטב. אתה יכול להוסיף ירקות ושום לשמנת חמוצה לפי שיקול דעתך.
מתכון וידאו
עכשיו אתה יודע לבשל khinkal תירס מאודה עם גבינת קוטג '. מנה זו תהיה ארוחת ערב נהדרת וקלה לכל המשפחה. כדי להבין את תהליך הבישול ביתר פירוט, אנו ממליצים לצפות בסרטון קצר, אך מאוד אינפורמטיבי.
קוראים יקרים, אנו מקווים שנהניתם מהמתכון הזה, וקינקאלי עם גבינת קוטג 'כבר מאודה במטבח שלכם. כתוב את דעתך על המנה המוגמרת בתגובות. אם יש לך הערות או הצעות, כתוב, חשוב לנו לדעת את דעתך.