מכשירי מטבח וכלים: מכונת לחם, סולם מטבח, כוס מדידה, מסננת, לוח מטבח, כף וכפית, מחזיקי סיר.
החומרים
| מוצר | כמות |
| קמח חיטה | 300 גרם |
| קמח תירס | 200 גרם |
| קפיר 1% | 340 מ"ל |
| שמרים יבשים | 2 כפיות |
| מלח | 1 כפית |
| סוכר | 1 כף. l |
| ביצת עוף | 1 pc |
| אבקת אפייה | 1 כפית |
שלב בישול
- לנוחיותכם תוכלו להשיג מיכל ממכונת הלחם. תלוי במה שמצוין בהוראות למכונת הלחם שלך, עליך לשים בה את החומרים ללחם. בחלקם, רכיבים יבשים עוברים תחילה, ואז רכיבים נוזליים, באחרים - להפך. המשך מכלל זה. ראשית, שפכו 2 כפיות. שמרים יבשים.
- לאחר מכן, בעזרת מסננת, מנפים לתוכו 300 גרם קמח חיטה. ומנפים מייד 200 גרם קמח תירס. הגדלת כמות קמח התירס אינה שווה את זה, מכיוון שהיא הופכת את הלחם להתפורר.
- יוצקים לקמח 1 כף. l סוכר ו 1 כפית. מלח. לאחר מכן, הוסף 1 כפית. אבקת אפייה לבצק.
- עכשיו תורם של רכיבים נוזליים. יוצקים ביצת עוף אחת לכלי עם קמח ויוצקים כ -340 מ"ל קפיר עם אחוז שומן של 1%. קחו בחשבון שכמות הנוזלים עשויה להשתנות מעט בהתאם לסוג הקמח וגודל הביצה שיש לכם.
- הכניסו את המכולה חזרה ליצרנית הלחם, הפעילו אותה ובחרו בתוכנית הלחם הראשי / לבן.
- בהתבסס על זני מכונות הלחם, בממוצע, אפיית לחם במצב זה אורכת 3-3.5 שעות. לאחר חמש דקות הפעילות הראשונות של יצרנית הלחם, יש לשים לב כיצד נוצר הבצק, הוא לא אמור להידבק לקירות המיכל. אם נשאר קמח במהלך הלישה, הוסף עוד קפיר. אם הבצק דק מאוד ונשפך, מוסיפים מעט קמח. אז אל תפתחו את מכסה מכין הלחם עד סוף הבישול, מכיוון שהוא יודיע לכם עם אות.
- כשתהיה מוכן, הסר בזהירות את המיכל מיצר הלחם בעזרת נעצים, ואז הסר את הלחם והניח על לוח מטבח או מתלה תיל כדי לאפשר לו להתקרר.
האם אתה יודע כשמפזרים חומרים יבשים אפשר להוסיף מעט כורכום לצבע צהוב עז יותר. כך תוכלו להפוך את טעם הלחם למעניין יותר. וכאשר הבצק מלוש, אפשר לפזר אותו מעל עם זרעי שומשום, פשתן או דלעת. אתה יכול לקשט את הלחם לפי שיקול דעתך וטעמך. זה רק יוסיף אלגנטיות למאפים שלך.
טעים מאוד להשתמש בלחמים כאלה עם חמאה וגבינה קשה. זה גם הולך טוב מאוד עם המנות הראשונות החמות.
מתכון וידאו
תוכלו לצפות בסרטון כיצד למלא כראוי את כל המרכיבים במכונת לחם ואיך הלחם שהתקבל.
לחם וחיטה תירס, שהוכנו במכונת לחם לפי מתכון פשוט זה, מתגלה כאוורירי, מפואר, לח בינוני ובו זמנית פריך בגלל קמח תירס. ופריך הוא רק אכילת יתר. נסו להכין לחם כל כך ריחני, ותאהבו את המתכון הזה. יתר על כן, יצרנית הלחם תעשה את כל העבודות כמעט עבורך, העיקר לשמור על הפרופורציות. שתף בתגובות את התכונות שלך באפיית חיטה ותירס. האם אתה מוסיף תבלינים לקמח?