מכשירי מטבח וכלים:תנור, מערבל, סולם מטבח, מסננת, 3 קערות עמוקות, כוס, כוס מדידה, תבנית אפייה עגולה, כלי הגשה, מסננת, כף וכפית, מחזיקי סיר.
החומרים
| קמח חיטה | 350-360 גרם |
| חלב | 150 מ"ל |
| סוכר | 150 גרם |
| ביצת עוף | 5 יח '. |
| חמאה | 125 גר ' |
| אבקת אפייה | 2 כפיות |
| סוכר וניל | 1 כפית |
| מלח | 0.5-1 כפית |
| הל | 0.5 כפית |
| פירות יבשים | 80 גרם |
| קוניאק (לא חובה) | 1 כף. l |
שלב בישול
- להכנת עוגת הפסחא בחרו פירות יבשים לפי טעמכם - צימוקים, משמשים מיובשים וכל סוג אחר. שופכים 80 גרם פירות יבשים לכוס וממלאים אותם בכף. l ברנדי ובזמן שאתה מבשל, נענע את הכוס מדי פעם. אם אינך רוצה להשתמש בקוניאק, פשוט משרים פירות יבשים במים מבושלים. אתה יכול גם להשתמש בפירות מסוכרים ואגוזים לבחירתך למילוי. הפעל את התנור לחימום ל- 175 מעלות ותרכה מראש 125 גרם חמאה בטמפרטורת החדר. מנפים 350 גרם קמח חיטה לקערה עמוקה ומוסיפים לה 0.5 כפית. מלח ו -2 כפיות אבקת אפייה. ואז שופכים 0.5 כפית לקערה. הל וכפית סוכר וניל. מערבבים היטב עם כף.
- בקערה עמוקה נפרדת, הפרדו 4 סנאים מהחלמונים. תצטרך גם חלמונים. הוסיפו קורט קטן של חלבון לחלבונים והכו אותם במיקסר במסה שופעת טובה - תחילה במהירות איטית ואחר כך במהירות המרבית.
- מפרידים חלמון נוסף בקערה עם החלמונים, הם צריכים להיות 5. מוסיפים חלמונים 150 גרם סוכר ומקציפים היטב עם מערבל עד לשופע, כך החלמונים יתבהרו. מוסיפים בהדרגה חמאה מרוככת לחלמונים, טורפים את המסה כל הזמן עד לקבלת תערובת חלקה.
- בפירות יבשים, להוסיף 1 כף. l קמח ומערבבים היטב כך שהם יחולקו באופן אחיד בבצק. ואז יוצקים את הפירות היבשים לחלמונים עם שמן ומערבבים היטב עם כף.
- כשליש מהקמח מוסיפים לקערה עם החלמונים ומערבבים היטב, ואז יוצקים 150 מ"ל חלב ובוחשים גם עד לקבלת תערובת חלקה. למסה המתקבלת מוסיפים בהדרגה את שארית הקמח, תוך ערבוב מתמיד עם כף. לאחר מכן מוסיפים בהדרגה את מסת החלבון ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה. מכיוון שהבצק אינו שמרים, אין צורך ללוש אותו זמן רב.
- יתכן שתזדקק לשתי צורות קטנות לכמות בצק כזו בקוטר 13 ס"מ או אחת גדולה. הכניסו את הבצק המוגמר לתבנית באופן אחיד והניחו את העוגה לאפייה כ-40-60 דקות, תלוי בתנור שלכם. כדי למנוע את עוגת הפסחא, אל תפתחו את התנור לפחות במשך חצי השעה הראשונה ואז תוכלו לבדוק את מוכנות האפייה בעזרת קיסם שיניים מעץ.
- כשתהיה מוכן, העבירו את עוגת הפסחא לכלי. זה אמור להיות סתיו מפואר ורדרד. כאשר היא מתקררת, מקשטים את עוגת הפסחא לטעמך. אפשר לפזר עליו סוכר ציפוי, לשפוך אותו עם זיגוג חלבון או שוקולד, לפזר עליו זילוף קונדיטוריה, אגוזים, פתיתי קוקוס, לשים קישוטים מסטיק - כרצונכם.
מתכון וידאו
כיצד לבשל בצק טוב ללא שמרים עם פירות יבשים ולקשט יפה את עוגת הפסחא המקורית, אתה יכול לצפות בסרטון.
עוגת פסחא ריחנית על פי מתכון זה מתקבלת, בצורה של עוגה, אך הדבר רק הופך את המאפים החגיגיים למעניינים ויפים יותר. נסה לבשל בצורה כזו בעצמך, וודאי שתסתפק במאפים רכים ואווריריים.ספר לנו אם אהבת את האפשרות הזו של אפיית עוגות חג הפסחא, ושתף בתגובות באילו פירות יבשים אתה משתמש ואיך לקשט מאפים טעימים.
מתכונים אחרים לעוגות חג הפסחא
שיהיה לכם קריאה נחמדה!