עוגת פסחא רטובה על שמנת חמוצה - טעימה מאוד

מכשירי מטבח וכלים:

• סולמות מטבח;
• מכשיר מדידה;
• כף;
• כפית;
• מרית עץ;
• כיריים;
• כלים עקשן;
• כלים עמוקים לרכיבים;
• מערבל;
• בלנדר
• מסננת;
• סרט נצמד;
• צורות לעוגת חג הפסחא;
• שיפוד עץ;
• תנור.

החומרים

שלב בישול

1. בתור התחלה, על אש בינונית, יש לחמם מעט 190 מ"ל חלב. לאחר מכן, הוסף אליו 1 כף. סוכר, 7 גרם שמרים יבשים ו 100 גרם קמח. מערבבים את כל החומרים ומשאירים במקום חמים למשך 15-20 דקות.
   
2. בשלב הבא בצלחת עמוקה אנו משלבים 3 ביצים ו -240 גרם סוכר. מקציפים עם בלנדר עד שנוצר קצף שופע.
   
3. כעת אנו לוקחים 125 גרם חמאה וממיסים אותה באמבט מים או במיקרוגל. ואז תנו לו להתקרר מעט. מערבבים את הבצק עם שמרים בתוך 15 דקות, מערבבים עם חמאה מומסת, 200 גרם שמנת חמוצה ו -1 / 4 כפית. מלח. מערבבים הכל בעזרת מערבל עד לקבלת תערובת חלקה.
   
4. ואז תערובת החומרים המתקבלת מוכנסת לביצים והסוכר, מבלי להפסיק לנצח הכל בבלנדר.
   
5. לאחר מכן, למסה המוגמרת, מנפים 400 גרם קמח, תוך ערבוב מתמיד של התערובת עם מרית כדי למנוע היווצרות גושים.
   
6. כשאתה מקבל את הבצק שבעקביות ידמה שמנת חמוצה עבה, הוסף אליו 70 גרם פרי מסוכרים או פירות יבשים אחרים.
   
7. כעת אנו מכסים את הצלחת בבצק בסרט הדבקה ושמים במקום חמים.
   
8. לאחר שהבצק מתרומם פעמיים בערך, מרסקים אותו מעט והניחו בשתי צורות, תוך שימון מראש בחמאה. יש למלא כל צורה לא יותר מחצי כך שהבצק לא יעבור את גבולותיו במהלך האפייה.
   
9. לפני שאתם שולחים את הטפסים לתנור, תנו להם לעמוד זמן מה כך שהבצק יתפשט עוד 1.5 פעם.
   
10. לאחר מכן אנו אופים עוגות פסחא למשך כ 30-40 דקות, ומגדירים את הטמפרטורה ל- 180 מעלות. תונחה על ידי צבע ורוד של אפייה ושיפוד יבש.
    
11. כאשר העוגות מתקררות, תוכלו לצבוע אותן בקרם חלבון ולקשט במיזוג.
    

מתכון וידאו

אנו ממליצים שתצפו בסרטון בו מוצג בפירוט תהליך הכנת עוגת הפסחא על שמנת חמוצה.

מתכונים אחרים לעוגות חג הפסחא