עוגת שמרים עדינה עם צימוקים - מתכון פשוט וטעים

מכשירי מטבח וכלים: קערה עמוקה, סרט נצמד או מגבת, תבנית אפייה, תנור, השתמשו במרית סיליקון או בכף עץ כדי ללוש את הבצק.

החומרים

שלב בישול

1. ראשית, מכינים את הבצק. אנו מחממים 100 מ"ל חלב לטמפרטורה של 35-40 מעלות, מוסיפים כפית סוכר אחת וחצי כפית שמרים יבשים. מערבבים היטב ומשאירים למשך 15 דקות כך שהשמרים יעלו. חשוב מאוד לא לחמם יתר על המידה את החלב, מכיוון שתגובת התסיסה לא תתחיל בשמרים החמים מאוד.
   
2. אנו מוציאים 150 גר 'חמאה מהמקרר כך שיימס מעט לטמפרטורת החדר. יוצקים 60 גרם צימוקים לקערה נפרדת וממלאים אותה במים רתוחים חמים כדי להתנפח. במקום צימוקים אפשר להוסיף לבצק כל פרי מסוכרים. אם אתה רוצה להוסיף אגוזים, אז מותר כמות קטנה, מכיוון שהם שותלים את הבצק.
   
3. הכניסו שלוש ביצים, 60 גר 'סוכר, קורט מלח לקערה עמוקה נפרדת. אנו שולחים גם 0.5 כפית. תמצית וניל או 10 גרם סוכר וניל ומקציפים קלות עם קצף או מזלג.
   
4. אנחנו מוזגים את הבצק המתקרב. מנפים 370 גרם קמח לקערה נפרדת, מוסיפים מחצית לתערובת הנוזלים ולשים את הבלילה. מוסיפים את הקמח שנותר, לוש את הבצק. מסתבר שהוא דביק וזה הכרחי, אנחנו לא מוסיפים עוד קמח. ללוש את הבצק בידיים או בעזרת מיקסר עם זרבובית לבצק 10-15 דקות.
   
5. מערבבים בעדינות צימוקים בבצק. ואז, במנות קטנות, מוסיפים 150 גר 'חמאה ומערבבים אותה למסה.
   
6. שמנו את הבצק המוגמר לכלי נקי, מכסים בסרט נצמד או במגבת, יוצרים חור קטן כך שהאוויר ייכנס ונשאיר להתקרב למשך שעה וחצי.
   
7. לאחר זמן זה, מפזרים את משטח העבודה בקמח ומורחים את הבצק. מפוררים אותו מעט ושמים אותו בתבנית. חצי למלא את הטפסים. ניתן להשתמש בטפסים מתכת או נייר. בתוך התבנית יש לשמן מראש בחמאה. השאירו את החסר על ההגהה למשך 30 דקות. אתה יכול להכניס אותם לתנור על ידי הגדרת הטמפרטורה ל 45 מעלות. לאחר מכן אופים 30-40 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות. אם תבנית העוגה בתהליך האפייה מתחילה להשחים, מכסים אותה בנייר כסף.
   
8. אנחנו מקבלים עוגות מוכנות מהתנור. אם נאפים בצורת נייר, השאר אותו בתוכו. אם במתכת, אז נקבל אותה, שמים אותה על הגריל, נותנים לו להתקרר. אנו מכסים את המאפים המקוררים בזיגוג.
   
9. אפשר להמיס את השוקולד הלבן, לשמן את החלקים, לפזר עליו פירות מסוכרים, פתיתי שקדים מלמעלה. אפשר להכין זיגוג מחלבוני ביצה. לשם כך, להקציף לבן ביצה אחת בקצף שופע בעזרת להקציף או למיקסר. בלי להפסיק להכות, הוסיפו אליו 200 גרם סוכר הדובדבן במנות קטנות וכפית מיץ לימון. מקציפים עד לשיאים יציבים. יש לשמן את העוגות המקוררות, לפזר מעל את הקונדיטוריה ממטרות סוכר צבעוניות. עוגות מוכנות שאנו מגישים לשולחן.
   

מתכון וידאו

כדי להבין היטב את אפיית עוגת הפסחא, צפו בסרטון הקצר אך האינפורמטיבי הזה. תלמד כיצד להשיג בצק מלוש במלואו, ראו עוגות פסחא מוכנות.

מתכונים אחרים לעוגות חג הפסחא