עוף קארי - מתכון למטבח הודי מסורתי

מכשירי מטבח וכלים: תנור בישול, קרש מטבח, סכין, קערה, מחבת עמוקה, כף ערבוב.

החומרים

שלב בישול

1. שוטפים את כל הירקות והעוף, קליפות הבצל והשום. חותכים את העוף לפרוסות קטנות ושמים בקערה.
   
2. הוסף עוף כף אחת של תיבול קארי, כפית כוסברה ופלפל שחור לפי הטעם.
   
3. שופכים מעט שמן צמחי לקערה עם העוף ומפזרים כפית מלח.
   
4. קוצצים דק 3 שיני שום והוסיפו אותם לעוף. מערבבים הכל היטב ומשאירים את העוף למרינה.
   
5. בזמן שהעוף כבוש, קוצצים דק בצל אחד.
   
6. קח מחצית פלפל הגזירה וחותך לקוביות קטנות.
   
7. שופכים את השמן הצמחי למחבת עמוקה ונותנים לו להתחמם על אש בינונית. מכניסים את הבצלים לתבנית ומטגנים עד שהם רכים, אך אל תביאו לצבע זהוב. הוסף את פלפל הקלף לבצל.
8. מורחים עוף במרינדה בתבלינים מלמעלה.
   
9. מטגנים את העוף תוך בחישה לחום קל. ואז שופכים כוס מים לתבנית, הופכים את האש לקטן יותר, מכסים ומניחים להתבשל למשך 10 דקות.
   
10. לאחר שהמים כמעט התנדפו, הוסיפו 200 גרם שמנת חמוצה, ואם תרצו, כמה פרוסות פלפל צ'ילי לטובת פיקנטיות המנה.
    
11. תבשיל קארי עוף 10 דקות נוספות.
    

אם אינכם רוצים להשתמש בתיבול קארי מוכן, תוכלו לבשל אותו בעצמכם. לשם כך, רצוי להשתמש בתבלינים הבאים: כורכום, זרעי קימל, כוסברה, ציפורן, זנגביל, קינמון, אגוז מוסקט, אניס. כמובן שתוכלו להשתמש בכל תבלינים מתאימים אחרים שתעדיפו.

מתכון וידאו

תוכלו לצפות בתהליך הכנת המנה העסיסית הזו ביתר פירוט בסרטון.

עוף קארי עם תוספת לבחירתכם תהיה ארוחת צהריים או ארוחת ערב טעימה למשפחתכם או האורחים.

מתכוני עופות אחרים