מכשירי מטבח וכלים: פחית של 700 גר ', תבנית אפייה, קערה עמוקה.
החומרים
| עוף | 1 pc |
| כורכום | 1 כפית |
| פפריקה | 1 כפית |
| פלפל חריף | 0.5 כפית |
| תערובת פלפלים | 1 כפית |
| עלה דפנה טחון | 1 כפית |
| גרגירי פלפל | 15 יח '. |
| שום | 4 ציפורן |
| מלח | 1.5 כפית |
| עלה דפנה | 6 יח ' |
| שמן צמחי | 1-2 כפות. l |
בבחירת תרנגולת, קחו נבלה של בערך 1.5 ק"ג כדי להיות בשרית. ושימו לב לכמה ניואנסים. רצוי שהעור מהצוואר יהיה קיים, הוא שימושי לעיצוב המנה. שימו לב גם לשלמות הפגר, לא אמורים להיות חתכים נוספים עליו, במיוחד ליד הרגליים, מכיוון שלא תוכלו להתאים אותה כרגיל על הבקבוק, אדים ייצא.
שלב בישול
- שוטפים את העוף בעזרת מגבות נייר, טובלים את עודפי הלחות.
- אם לעוף יש עור ארוך מהצוואר, פשוט קשרו אותו בקשר. אם לא, אסוף את העור עם חבורה, תקן בעזרת קיסמי שיניים.
- עכשיו בואו נעסוק בתבלינים. נשתמש במלח, תערובת פלפלים היא סט רגיל לשפשוף גוויות. כדי לתת לעוף צבע מעורר תיאבון, קחו פפריקה כורכום וטחון. אתה יכול להשתמש בכל תבלינים אחרים או בתערובת שלהם לפי שיקול דעתך.
- כדי להתחיל, יש לשפשף במלח. לכל פילגש תהיה כמות שונה, בערך 1-1.5 כפית. שפשפו את משטח הפגר והפנים.
- ואז מערבבים כפית כורכום, פפריקה, עלה דפנה טחון, תערובת פלפלים. לפי הסכום מקבלים כ -2 כפות קינוח מהתערובת.
- עכשיו אתה צריך לגרד את העוף. עדיף לעשות זאת עם כפפות, מכיוון שכורכום מצייר את ידיו בצהוב. אנו לובשים כפפות, משפשפים את הפגר בצורה שווה, משפשפים ישירות את התבלינים באצבעותינו בכדי שיהיה רווי יותר. עכשיו אתה צריך לתת לה למרינדה. אנו שולחים את הפגר לקערה עמוקה, מכסים בסרט נצמד ומכניסים למקרר לכל הלילה. אם אין לכם כל כך הרבה זמן, השאירו אותו במטבח זמן רב ככל האפשר, אבל לפחות חצי שעה.
- אנו לוקחים פחית של 700 גרם, ככלל, היא צרה יותר מליטר. שופכים לתוכה ממש 30 גרם מים רותחים, נותנים לצנצנת להתחמם. לאחר מכן הוסיפו עוד מעט מים רותחים, שטפו אותם בצנצנת כך שיתחממו היטב. כך, הוא לא יתפרץ לאחר ששפך לתוכו את הכמות הנכונה.
- ואז שפכו לתוכו 15 אפונה מתערובת תבלינים ופלפל שחור, 6 עלי דפנה.
- מלאו את הצנצנת בחצי מים רותחים. שמנו את הצנצנת בתוך תבנית אפייה עם צדדים גבוהים, שיהיה רחב יותר מהעוף. שופכים כ -2-2.5 ליטר מים חמים לתבנית ובזמן האפייה אנו מוודאים שהמים האלה תמיד שם, במידת הצורך, ממלאים מים חמים. זה לא יאפשר לצנצנת להתפקע וייצור אפקט זוגי של העוף.
- ואז אנו שותלים עוף על צנצנת. אם היא מוציאה את רגליה במים, אז תשפוך מעט, זה לא אמור להיות.
- כדי למנוע את עצה של קצות כנפי העוף, עטוף אותם בנייר כסף.
- הניחו את מתלה החוט על שכבה התחתונה של התנור, ושלחו אליו את מגש האפייה עם העוף. אופים בחום של 170 מעלות למשך 60-80 דקות.
- 15 דקות לפני הבישול, שפכו את הפגר עם נוזל מגיל האפייה כדי שלא יתברר יבש.
- עכשיו נוכל להכין רוטב שום.קלף 4 שיני שום, העבירו דרך השום.
- מוסיפים קורט מלח, טוחנים, מוסיפים 2 כפות. l שמן צמחי, מערבבים הכל, משאירים למשך 10 דקות.
- אנו מקבלים את העוף המוגמר, מסירים את נייר הכסף מקצות הכנפיים, משמנים עם רוטב שום.
- הגישו במנות לתבשיל המועדף עליכם או לסלט ירקות טרי.
מתכון וידאו
מתכון מצוין לבישול מנה נהדרת זו מוצג גם בוידאו. אולי זה גם יעניין אותך.
כפי שאתה יכול לראות, המנה טעימה מאוד. אם עוד לא ניסיתם את זה, בהחלט נצלו את ההזדמנות לבשל עוף כזה. ואז כתוב בתגובות, האם הצלחת לבשל עוף על צנצנת? אם יש לך הצעות או תוספות, כתוב, אנו מעוניינים לדעת את דעתך.