השילוב של עיסת עוף ואננס מגיע מהמטבח המזרחי. פירות יער עסיסיים (ולא פירות בכלל, כפי שנהוג לחשוב) משלימים את פילה העופות היבש מעט, ומשלבים את הטעמים יחד עם תבלינים עשירים: זנגביל, קארי, פפריקה. לשולחן שלנו, השילוב הזה לא מוכר, אז הקפידו לנסות לבשל עוף תחת אננס בתנור בפעם הראשונה לחג. ראשית, עליכם "לנסות" את המנה באווירה רגועה יותר בבית. ואם זה נופל לשולחן, אתה יכול להגיש אותו לאורחים.
הדקויות של כלי בישול עם תמונות
אננסים מגיעים לארצנו ממקומות חמים, משם הם מועברים באוויר וספינות. במקרה הראשון, הגרגרים יקרים יותר, אבל הכי טעימים, מכיוון שהם מורטים אותם כבר בשלים. בשני, הם מבשילים בדרך, מה שמשפיע על איכות העיסה. הוא הופך פחות ריחני, יש בו פחות סוכר, יותר עפיצות. לרוע המזל מקרים כאלה נמצאים לרוב בסופרמרקטים.
בבישול משתמשים בפירות טריים ומשומרים. לכל מקרה יש מאפיינים משלו.
- לצליית עוף עדיף לבחור פרי משומר בסירופ קל, עם תוספת מינימלית של סוכר. במנה כזו הטעם המתוק של הגרגרי מנוגד מעט במעט עם הבשר המלוח. בזוג עדיף לקחת פילה דיאטטי, הספוג במיץ ומקבל טעם מעודן.
- בעזרת אננס טרי תוכלו לבשל את הבשר העסיסי ביותר. היתרון בשילוב זה הוא בחומצה הכלולה בפרי הזהב. זה מאכל סיבי בשר ומעניק להם רכות. עוף כזה בתנור עם אננס לא יקבל את המתיקות הסוכרת בוודאות. לכן זה יהפוך לפיתרון מתאים יותר לשולחן שלנו.
- המנה מתאימה גם לאוכל דיאטטי וגם לארוחת גאלה דשנה. במקרה הראשון, אנו ממליצים להשתמש בפרי טרי בשילוב עם בשר עוף לבן, ובשני - את כל נבלה של הציפור, שניתן למלא בפרוסות עסיסיות וריחניות. ניתן גם לאפות ירכי עוף או מקלות תוף מתחת לקרום גבינה או עם תפוחי אדמה. החלטות רבות כיצד לבשל עוף עם אננס בתנור מאפשרות לכם להשתמש במנה זו לסיטואציות שונות.
אגב, למרות השימוש המוגבל בעובר בקולינריה שלנו, תזונאים ממליצים לשים לב למי שמפקח על המשקל שלהם. הוא מכיל את החומר ברומלין, אשר בהרכבו דומה לאנזימים של מערכת העיכול. זה משפר את הפרודוקטיביות של העיכול, מונע התיישבות עודף קלוריות בגוף וצובר שומן. לכן, הרזיה של המתכונים שלנו תועיל גם היא.
מנות אננס משומרות
הפיתרון הפשוט והזול ביותר הוא לבשל עוף בתנור עם אננס וגבינה או עם תפוחי אדמה, בעזרת פירות משומרים. עלות הכלים תהיה נמוכה יותר מאשר עם פירות יער טריים, והשובע שלהם יהיה גבוה יותר. אנו מציעים מספר מתכונים לדגימות הקולינריות שלך.
עם מיונז וקארי
במתכון זה משתמשים בירכיות עוף, כך שהמנה נוחה מאוד בהפצה.
תצטרך:
- ירכיים - 8 יח ';
- גבינה - 250 גרם;
- מיונז ביתי - 5 כפות. כפות;
- קארי - כפית אחת;
- אננס משומר - 1 פחית;
- מלח, פלפל.
בישול
- הסר את העור מהירכיים, הוסף מלח, פלפל ומעיל במיונז. מקררים למשך שעה.
- שפשף גבינה דק.
- מסננים את מיץ האננס, מוציאים את הטבעות מהצנצנת.
- משמנים את תבנית האפייה בשמן צמחי, מורחים את חתיכות הבשר בחוזקה. מניחים על גבי טבעת אננס, מכסים בגבינה.
- מכניסים לתנור למשך 40 דקות בחום של 180 מעלות.
אל תשאיר את הבשר בתנור יותר כדי שהוא לא יתייבש.
עוף ממולא. מתכון שלב אחר שלב
פיתרון היוקרה לשולחן החגיגי. העוף המלא במילוי אננס בתנור נראה מרשים מאוד, לבבי וטעים.
תצטרך:
- עוף - פגר 1;
- שום - 5 ציפורן;
- זנגביל - כפית אחת;
- שמנת חמוצה - 3 כפות. כפות;
- אננס משומר - 1 פחית;
- לימון - 1 pc .;
- מלח, פלפל.
בישול
- שוטפים את הפגר, יבש.
- מערבבים מלח עם פלפל, גרד עוף.
- שלב מיץ לימון, ג'ינג'ר, שום קצוץ. יש לשמן את הפגר, להשאיר למרינדה למשך שעה.
- מוסיפים שמנת חמוצה למרינדה, מורחים את הפגר שוב, משאירים למשך שעה נוספת.
- חותכים אננס, מכניסים לבטן, מהדקים את העור בעזרת קיסמי שיניים.
- מכניסים לתנור שחומם מראש, אופים בחום של 180 מעלות למשך שעה מתחת למכסה (נייר כסף) ופגר פתוח למשך 30 דקות נוספות.
עם תפוחי אדמה
עוף עם אננס ותפוחי אדמה בתנור הוא "המצאה" של המטבח שלנו. ובכן, אנחנו אוהבים להיות מספקים! המתכון לארוחת ערב טעימה של חברה גדולה.
תצטרך:
- פילה עוף - 800 גר ';
- תפוחי אדמה - 5 גודל בינוני;
- שום - 3 ציפורן;
- אננס - 1 פחית;
- מרינדת אננס - 6 כפות. כפות;
- גבינה - 200 גרם;
- מיונז - 100 גרם;
- מלח, פלפל.
בישול
- חותכים את הפילה לפרוסות, מקציפים, מוסיפים מלח, פלפל.
- קולפים את תפוחי האדמה, חתוכים לעיגולים דקים.
- ממלאים נייר אפיה בנייר כסף, משמנים בשמן.
- הניחו את תפוחי האדמה, העוף עליו, ואז טבעות אננס.
- שלב מיונז, שום, מרינדה צנצנות. שופכים את החומרים על תבנית.
- מכניסים לתנור למשך 45 דקות בחום של 180 מעלות.
- מגררים גבינה, מפזרים את הכלי. אופים עוד 5 דקות.
מנות עם אננס טרי
מאכלים טעימים אלה משתמשים בעוף רך, ונוכחותו של פרי טרי מפחיתה את תכולת הקלוריות. אתה יכול לאכול אותם אפילו במהלך הדיאטה!
עם עגבניות ופרמזן
המרכיבים בתבנית מונחים בשכבות, כך שהבשר מוזן על ידי מיצים והופך רך להפליא. נוכחותם של רכיבים עסיסיים מאפשרת לכם להשתמש במינימום מיונז או לנטוש אותו לחלוטין.
תצטרך:
- פילה עוף - 300 גר ';
- אננס - 150 גרם;
- פרמזן - 100 גרם;
- מיונז - 50 גרם;
- עגבניות - 100 גרם;
- שום - 2 ציפורן;
- קארי - ½ כפית;
- מלח, פלפל.
בישול
- מקציפים את הפילה.
- חותכים את האננס למשולשים.
- קוצצים את השום.
- חותכים את העגבנייה לפרוסות.
- שפשף גבינה דק.
- משמנים תבנית אפייה בחמאה, שים את הפילה. מלח, פלפל, מפזרים קארי. יש לשמן עם מיונז.
- שים אננס, עגבניות בשכבות, מפזרים שום.
- לפרוש את הגבינה.
- אופים 25 דקות בחום של 180 מעלות.
קבב דיאט
מנה זו טעימה וגם דלת קלוריות בו זמנית. ממצא אמיתי לדיאטה!
תצטרך:
- פילה עוף - 250 גרם;
- אננס - 200 גרם;
- גבינה - 30 גרם;
- מלח, פלפל.
בישול
- סוחטים את המיץ מחצי עיסת האננס, חותכים את השני לפרוסות.
- חותכים פילה לפרוסות, מרינדים במיץ אננס, פלפל שחור למשך שעה.
- מחרוזות חתיכות פילה ואננס על שיפודים, לסירוגין, מוסיפים מלח.
- אופים בתנור 40 דקות בחום של 180 מעלות.
ברביקיו בתנור נוח לעשות על הגריל. תחתיו אתה צריך לשים תבנית לאיסוף מיץ.
איזה מתכון לעוף ואננס בתנור יאהבו יקיריכם? נסה כל אחד ומצא משלך!